盤點我國最難吃的淡水魚，羅非魚：你們看我幹嘛？我又不是本土魚

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文：獨釣寒江雪

編輯：獨釣寒江雪

魚是中國餐桌上必不可少的一道美味，俗語中就有著：無魚不成席的這麼一種說法，可見我們的祖先們對魚的重視和認可。

魚和羊組成瞭一個新字，叫“鮮”，這個字是對食物的最高褒賞，也是對食物鮮味的朝聖。

人有高低，物有貴賤，魚自然也分為三六九等。

下面咱們就來盤點一下最難吃的五種淡水魚，有些魚甚至難吃到釣魚佬釣到都頭疼的地步，下面我們就來解開它們的真面目。

南方鯉魚

鯉魚是古代宴席的硬通貨，《詩經》中記載：豈其食魚，必河之鯉。其中古人也曾說過，洛鯉伊魴，貴如牛羊。足以見得，鯉魚在古人眼中，地位之高。

而這些記載中的鯉魚，並非南方鯉魚，世人喜歡的是黃河鯉魚，如今價格高昂，主要是千年文化沈澱和黃河鯉魚稀缺所導致的。

但是南方的鯉魚，卻非常難吃，甚至大傢都一致認為鯉魚是“發物”而拒絕食用鯉魚。

而南方鯉魚之所以不受歡迎的主要原因，還要從它的生活習性上說起。

釣魚人都知道，鯉魚的嘴是朝下的，這與鯉魚的生活習性息息相關的。鯉魚喜歡啃食河床上的腐殖層，從水底的腐殖層中濾出食物。

有很多地方，河床又臭又腥，生活在這種環境下的鯉魚，經常在腥臭環境中覓食，久而久之，它的肉質也會沾染上濃鬱的土腥味。

並且，南方的氣候比較溫和，鯉魚的生長速度非常快，和速成雞、鴨一樣，南方鯉魚的肉質鬆垮糟爛，毫無北方鯉魚的肥美、鮮嫩可談。

而北方鯉魚需要越冬，暫停生長不說，還要在秋季為瞭越冬而瘋狂增膘，這就造就瞭南北方鯉魚體型上的巨大差異。

麥鯪魚

有一種罐頭大傢都應該吃過，那就是豆豉鯪魚，曾經用的是我國本土的鯪魚，也叫土鯪。

土鯪此生都沒有想過，自己的名字響徹祖國大地，甚至遠銷海外，竟然是因為一瓶罐頭。

土鯪的肉比較香，不管是煲湯、香煎、清蒸都好吃。豆豉鯪魚一開始用的都是土鯪，火遍大江南北，後來很多廠傢都開始做豆豉鯪魚瞭。

有些商傢一想，土鯪的價錢比較高，各種調料一大堆，在調料的加持下，裡面放什麼魚根本都吃不出來瞭，味道完全被調料覆蓋瞭。

聰明的“奸商”發現，如果把土鯪換成麥鯪魚豈不是能直接把成本壓低一大截？

於是，就有商傢這麼做瞭。

沒想到的是，食客們的嘴還真能辨別出來，所以，很多饕餮們總結出瞭一個道理，想吃到正宗的豆豉鯪魚，選老牌子的就對瞭，隻有幾個老牌子還依舊堅持選用正宗的土鯪魚當做原材料。

麥鯪魚全名叫麥瑞加拉鯪，是外來入侵物種，原產地印度，引進國內是為瞭給鱖魚當餌料，逃到自然水域後，成為瞭南方最成功的入侵物種。

因為麥鯪魚在水中的拉力極大，深受釣魚人喜愛，但是釣到之後，一般人都沒有吃它的勇氣，因為麥鯪魚的肉質軟爛，小刺多如牛毛，根本沒法下口。

埃及胡子鯰

這種魚憑借一己之力，壞瞭一鍋湯。

埃及胡子鯰是鯰魚屬，它的生存能力非常強，不管是一級水資源，還是下水道排水溝，都能成為它的安樂窩，甚至能吃下令人發嘔的食物，所以大傢都不喜歡它。

很多人並不清楚鯰魚有多少種，對鯰魚也缺乏認識，埃及胡子鯰的出場率比較高，越是很多人就把埃及胡子鯰當做成瞭鯰魚，從而讓整個鯰魚傢族蒙冤，烙下瞭洗不幹凈的罪名。

其實，埃及胡子鯰並不難吃，隻要是水質好，魚糧幹凈衛生，埃及胡子鯰的口感還是很不錯的。

但是，一些不良養殖場，本著能省就省的養魚原則，甚至有過和養豬場套養的方式來養殖埃及胡子鯰。為瞭節約成本，隻要不死魚，就不換水，結果發現，埃及胡子鯰真給老板省錢，除瞭飼料，水電也都全省瞭。

這種環境下長出來魚，也隻有埃及胡子鯰瞭，除瞭重金屬超標，肉質中自帶腐敗氣息，酸臭味大，除瞭燒烤的大煙大火大調料的壓製，再無其它食用方式。

盡管做出來後，已經全部都是調料味瞭，但是依然還有有股怪味難以壓製，要知道，這種做法，烤一節皮帶都沒有問題的。

除此之外，埃及胡子鯰在廁所、下水道甚至化糞池中的照片或信息曝光後，大傢對這種魚更是談魚色變，一提到這種魚，就想到瞭那極端惡心的環境，更別提吃它們瞭。

鯝魚

在我國生活著兩種鯝魚，一種是黃尾鯝，一種是青尾鯝。說這兩種魚是我國最難吃的魚之一，我想沒人會反駁吧？

黃尾鯝和青尾鯝不僅刺比較多，它們的肉質還比較鬆散，口感上比較差。

並且，無論南方和北方，鯝魚都不怎麼受人歡迎，無論選用什麼烹飪方式，都沒有辦法將鯝魚做成美食。據說，把鯝魚處理幹凈之後，晾曬成魚幹，吃的時候拿出來泡發，不僅解決瞭小刺多的問題，腥味也減少瞭。

之前就有人說過，做瞭一次鯝魚，氣的想把做鯝魚的鍋扔瞭。

說明鯝魚除瞭肉質不好以外，還有一身怪味。

因為拉力比較大，釣感比較出色，深得很多釣魚人非常，都是釣完就放。

釣完真的帶回傢的話，不怕扔鍋就行。

羅非魚

羅非魚非常好吃，優質水域養出來的羅非肉質能超過大部分淡水魚，尤其是鹹淡水中的羅非魚，肉質更是能與鱖魚媲美。

而最難吃的魚為什麼不是清道夫呢？

主要原因是清道夫有幾個人吃過？大眼一看，就知道清道夫這種魚根本不能食用，所以吃清道夫的人，有多少算多少，絕對都是狠人。

說的主題是最難的魚，而不是不能吃的魚，所以，清道夫沒有權利來此碰瓷。

那麼，如此好吃的羅非魚，為什麼也會評為最難吃的呢？

和鯉魚一樣，很多地方的羅非魚味道還是非常鮮美的，不管是奧尼羅非魚還是尼羅羅非魚等品種，隻要是在優質環境下長大的羅非魚，都是人們曾經喜歡的那種羅非魚。

奧利亞羅非魚和奧尼羅非魚比較抗低溫，所有，在中部地區，甚至偏北方的一些城市內河中的入侵羅非魚，大致就是這兩種。

而尼羅羅非魚則主要入侵瞭南方淡水領域，並且抗低氧強，又是雜食性，能夠在各種汙染環境中生存，尤其是生活臭水溝中的羅非魚，肉質油膩，令人作嘔。

正規養殖場出欄的羅非魚還是值得大傢品嘗的，但是臭水溝的捕獲的羅非魚，甚至被不良商販冠名為野生羅非魚，這種魚不建議大傢食用。

臭水溝中的羅非魚除瞭肉質讓人無法接受以外，還攜帶瞭大量重金屬、細菌和寄生蟲。直接食用後，會威脅到我們的健康。

盤點我國最難吃的淡水魚，羅非魚：你們看我幹嘛？我又不是本土魚

南方鯉魚

麥鯪魚

埃及胡子鯰

鯝魚

羅非魚

正規養殖場出欄的羅非魚還是值得大傢品嘗的，但是臭水溝的捕獲的羅非魚，甚至被不良商販冠名為野生羅非魚，這種魚不建議大傢食用。

除瞭之外，埃及胡子鯰在廁所、下水道甚至化糞池中的照片或信息曝光後，大傢對這種魚更是談魚色變，一提到這種魚，就想到瞭那極端惡心的環境，更別提吃它們瞭。

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