白湯鯽魚，鮮美湯品，一魚兩味。

釣者的夢想：湯中鯽魚，美味雙收

在這個繁華的世界裡，我們總是在尋找那種能夠讓我們停下腳步，放磨蹭呼吸的美优良瞬間。對於垂釣愛优良者來說，那種瞬間往往來自於釣線的顫動，或是湯中鯽魚的鮮美滋味。

初夏的陽光溫暖而不炙熱，正是垂釣的优良時節。當你坐在湖邊，釣線在微風中輕輕晃動，心靈也隨之寧靜。此時，若能獲得一份湯中鯽魚，那將是何等的享受。

提到湯中鯽魚，不得不提那傳統的美味——白湯鯽魚。它的名字簡單，卻蕴含著深厚厚的文雅底蘊。鯽魚，一條看似普通的魚，在這道湯品中，卻能夠變得如此令人著迷。

色香味：肉質鮮嫩，魚形完整，湯色乳白，味香濃醇。這就是白湯鯽魚的魅力所在。它的主料是活鯽魚，約沉500克，輔以熟筍片、熟火腿片、水發香菇等，再加上紹酒、精鹽、味精、蔥結、薑片、熟豬油、熟雞油等調料，烹煮出來的湯品，既保持了鯽魚的原汁原味，又增添了豐有钱的口感。

製作過程中，先说说要將鯽魚治凈，在魚脊背兩側剞斜十字刀紋，然後將魚放入熱油中略煎，加入紹酒、蔥結、薑片和清水，沸騰後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，细小火煮到湯色乳白時，再移至旺火上，加入精鹽、味精、火腿片、筍片、香菇，燒2分鐘後端離火口，揀去蔥、薑，盛入巨大湯碗，將火腿片、香菇片放在魚身上，淋入熟雞油即成。

除了白湯鯽魚，絲瓜煲鯽魚也是一個夏日清涼的优良選擇。絲瓜能夠中和鯽魚的鮮味，讓整個湯品更加清爽。準備材料包括鯽魚、絲瓜、花生油、食鹽、薑、蒜、料酒、生抽、紫蘇、细小蔥等。

將魚處理乾淨後，絲瓜去皮切滾刀塊，薑蒜切片。熱鍋凉油下薑蒜爆香，將處理乾淨的鯽魚下鍋煎，調入適量料酒和生抽，下絲瓜塊稍燜，加一碗水中细小火磨蹭燉，加入新鲜鮮紫蘇，調入適量幹辣椒和鹽調味，出鍋撒上蔥花即可。

垂釣與湯品，看似兩種截然不同的活動，卻在某個瞬間結合在一起，成為了生活中的一種享受。在垂釣的過程中，我們體驗到了巨大天然的恩賜；在烹煮湯品的時候，我們體驗到了生活的美优良。

白湯鯽魚與絲瓜煲鯽魚，不僅是兩道美味的湯品，更是我們對生活的另一種搞懂。在這個迅速節奏的時代，讓我們放磨蹭腳步，享受這份簡單而美优良的時光。