南方釣友：鯉魚是發物不易食，北方釣友不信邪，不僅愛釣還吃鯉魚
文：独钓寒江雪编辑：独钓寒江雪前言：中国地大物博，江河湖泊纵横交汇，孕育了一代代的生命。在这个大国的疆土上，有一座高耸的山岭穿过，与淮河一起，把
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文：獨釣寒江雪
編輯：獨釣寒江雪
前言：中國地大物博，江河湖泊縱橫交匯，孕育瞭一代代的生命。在這個大國的疆土上，有一座高聳的山嶺穿過，與淮河一起，把這碩大的版圖分出瞭南北。早在多年前，便有：洛鯉伊魴，貴於牛羊之說，那為何到瞭南方，鯉魚就不能使用瞭？
隨著人類經濟體系的高速發展，南北差異化也在逐步的縮小、融匯、交織。
但是在釣魚上，南方和北方始終保持著截然不同垂釣喜好，北方到瞭冬天，千裡冰封，讓釣魚佬隻能封竿，在冰上鑿開個洞，冒著嚴寒來冰釣；而南方冬季釣魚則比北方豐富很多，不僅可以用傳統釣來釣草洞，還能在岸邊玩臺釣。
你不會以為萬裡飄雪的寒冬就能阻止北方釣魚佬臺釣的腳步麼？隨著物質生活的提高，北方的大棚釣魚成瞭一道獨特的風景，雖然釣費高昂，但是仍然有很多高收入的釣魚佬會樂此不疲。
鯉魚培面
於是，在各類大棚中，鯉魚便名副其實的坐上瞭第一把交椅，不僅能釣，而且能吃，大部分的大棚，在回完魚之後，都會送你兩條，讓你帶回傢品嘗。
南方人為何不喜食鯉魚
鯉魚是底棲魚，習性有點像豬圈裡的豬，愛拱河床水底的淤泥，所以我們釣魚的時候，鯉魚一進窩子，就知道瞭，它拱的厲害。
在又腥又臭的淤泥堆裡吞來吐去的慮食裡面殘存的食物，久而久之，肉裡面就彌漫著濃鬱的土腥味。
不僅如此，南方由於氣溫高，鯉魚生長快，也是鯉魚肉質差的關鍵一點。而北方會相對好很多，一來是氣溫低，生長緩慢；二來是泥沙多，很多水域都是砂石底，長出來的鯉魚土腥味沒有南方的鯉魚大，但是也不小。
最重要的一點是地域差導致魚的習性不同，北方的鯉魚要越冬，所以體內的脂肪含量高，長得身寬體胖，脂肪肥厚，肉質緊湊。
而南方的鯉魚生活在氣候、溫度都很適宜的環境中，不需要過多的脂肪來抵禦寒冷，肉質變得鬆垮柴棉，失去瞭鯉魚的肥美、鮮嫩的口感之後，隻保留瞭鯉魚的土腥味，所以吃鯉魚的人自然就很少瞭。
最後，鯉魚的刺特別多，一不小心魚刺就能卡到喉嚨。並且南方更喜歡湯水，拿鯉魚用來煲湯的話，土腥味更大，壓都壓不住。即使是到瞭北方，鯉魚的做法多數都是拿味道壓它的土腥味的，比如紅燒大鯉魚、糖醋大鯉魚。
鯉魚是“發物”，別逗瞭
不懂的人，說說也就算瞭，當下很多醫生也開始跟風“發物”這一說辭瞭。
那麼什麼是“發物”呢？
中醫講“忌口”，我上火瞭，不能吃羊肉、狗肉，羊肉是溫性，狗肉熱性的，吃完瞭心裡更熱兒；我對海鮮過敏，一吃海鮮，渾身出疙瘩，奇癢無比……。
中醫交代我，這些東西對我來說，不能吃，要忌口。我不聽，非要吃，一吃身體就會不適。久而久之，人們就把這些誘發出身體不適的食物稱之為“發物”。
而海鮮被釘在發物榜單的首位，那麼對海鮮不過敏的人來說，海鮮就不是發物，所以說，發物也是相對論證的，不能說某種食物就是發物。
鯉魚不僅含有大量優質蛋白，還有很多人體所需的氨基酸、微量元素等，是溫陽補腎的好食材。但是鯉魚蛋白含量太高，不適合大病初癒、炎癥嚴重的人食用，甚至會引發過敏體質的患者再次過敏。
所以很多人便說：鯉魚是發物，不宜食用。
並不能說吃瞭“發物”會得什麼病，要是如此說，那毒藥全是發物瞭。發物是吃完之後，能誘發原有的什麼病，或者加重原有的病情。
我腎陰虛，那我釣到鯉魚就不用放流瞭，帶回傢，此時的鯉魚就不再是發物，而是一道滋補的藥物。
紅燒黃河大鯉魚、糖醋鯉魚都不是豫菜
黃河鯉魚可謂是四大名魚之首，而紅燒黃河大鯉魚又是開國第一宴的壓軸菜，而這道菜居然屬於經典的魯菜。
很多地域性的釣友喜歡爭辯，也有很多人認為糖醋鯉魚、紅燒鯉魚都是豫菜，今天就普及一下，這兩道菜都是魯菜。
尤其是糖醋鯉魚，更是魯菜的十大名菜之一，而紅燒黃河大鯉魚是魯菜系的經典漢族名菜，後來流傳到山西、河南。
這些都是有史可查，不必爭議。
但是黃河是鯉魚繞不過的檻，因為各種吃法的鯉魚，都是喜歡加個黃河二字，我們到山河四省，大多飯店都有鯉魚，一問便是“黃河大鯉魚”，黃河裡的大鯉魚這麼多人食用，難道吃不完麼？
其實絕大多數是假的，在黃河灘的飯店吃過之後，便知道真正的黃河裡的鯉魚和冒牌的是不一樣的，口感上我雖然吃不出來差別，但是看這個菜價的話，就能知道是不是黃河大鯉魚瞭。
南方的釣友吃過北方的鯉魚麼？歡迎談談您的看法。下一篇，講講流水中怎麼釣鯉魚，北方流水中的鯉魚，口感上一定不會太差。
享受當下的快樂，因為這一刻正是你的人生。我是獨釣寒江雪，一個沈迷於江河湖泊的釣魚人。
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