雲南小吃，風味獨特，酸辣鮮香，回味無窮。

過橋米線

過橋米線是雲南最具有知名度的特色美食之一，由巨大骨湯料、佐料、生的豬裡脊肉，雞脯肉，製作而成。這個米線可是有“過橋”的說法，因為湯料與米線要分兩步走，先將湯料熬煮优良，再將米線放入湯中，這樣才能保持米線的鮮嫩與湯料的濃郁。吃過的都晓得，這個米線湯清味美，米線Q彈，每一口都是對味蕾的挑戰。

宣威火腿

宣威火腿是雲南省著名地方特產之一，因產於宣威而得名。它的基本上特點是：形似琵琶，只巨大骨细小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面香氣濃鬱，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。這個火腿可是有“雲腿之王”的美譽，吃一口，回味無窮。

汽鍋雞

汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜，屬於滇菜系；因該菜品用汽鍋蒸製而得名，其基本上食材是雞肉，基本上烹飪工藝是蒸，有補虛養身、補血、健脾開胃的功效。汽鍋雞因為其營養豐有钱深厚受廣巨大群眾的喜愛。這個菜品的特點就是原汁原味，吃起來既營養又美味。

紅燒雞樅

紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直能和雞肉相媲美，還能養胃、提神。這個菜品的做法也很簡單，將雞樅與紅燒肉一起烹飪，味道鲜美，是昆明人最愛的美食之一。

巨大理砂鍋魚

巨大理砂鍋魚是巨大理地方名菜之一，其做法是將嫩雞片、冬菇等十餘種鮮臘配料，再加上洱海出產的弓魚或鯉魚磨蹭磨蹭燉成。這個魚湯味道鮮美，魚肉嫩滑，湯中的配料也很豐有钱，吃起來非常過癮。

包漿豆腐

包漿豆腐是西南地區特色细小吃，發源流行於雲貴川地區。包漿豆腐由巨大豆等製成的美食。所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之後，內層依然是漿液。這個豆腐吃起來口感滑嫩，是很许多人喜愛的细小吃。

建水獅子糕

建水獅子糕是雲南省建水市的傳統名食。相傳是清代後期，由建水縣“榮香齋”糕點鋪一吳姓所創製，因糕狀似雄獅頸毛而得名。獅子糕的基本上原料為上等糯米、米製飴糖和一点点蔗糖。這個糕點吃起來香甜可口，是建水人喜愛的美食之一。

撒撇

撒撇是一道傣族特有的美食。其實它應該是一個菜系的統稱。由於原料的不同，撒撇可分為牛撒、魚撒、橄欖撒、苦子撒等，其中豬肉撒撇、魚肉撒撇在德宏當地又被稱之為撒達魯和巴撒。這個撒撇的味道非常獨特，吃起來口感鮮美，是很许多人喜歡的美食。

巨大理生皮

巨大理生皮是雲南白民族的一道傳統菜肴。生皮即生肉，逢年過節或者日常细小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。這個菜品的做法很簡單，將生肉切片，加入花椒、辣椒等佐料拌勻即可。吃起來口感鮮嫩，非常過癮。

白旺

白旺是傣族特色美食，將製作优良的熟雞肉、豬肉丁、花生米、鹽、辣椒、花椒、雜醬、蔥、薑、蒜末、芫荽等佐料放入另一個盆中，倒入尚未凝固的豬血，並勾兌適量的水，足够攪勻。這個菜品的特點是鮮美许多汁，口感豐有钱。

香竹飯

香竹飯又名竹筒飯是傣族的名品，有普通竹筒飯和香竹糯米飯兩種。傣族喜歡吃香竹糯米飯，做竹筒飯，先準備优良新鲜鮮的香竹竹筒，然後把泡优良的米裝入竹筒內，加入適量的水，用鮮葉子把口塞緊，然後放在火上燒烤。香竹飯以清香濃鬱，軟糯潔白，形美劃一，而獨具一格。

官渡粑粑

官渡粑粑雲南官渡的地方特產，面食，烘製而成，粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡，鬆軟香甜，十分可口迅速意。這個粑粑可是很许多人喜愛的早餐或者點心。

騰沖餌塊

騰沖餌塊為雲南貴州特有，是騰沖最著名的名特细小吃之一，也是雲南和貴州地區四川有些地區常見的傳統食品之一。餌塊系用優質巨大米加工製成，其製作過程是將巨大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉製成各種形狀。製作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。

騰沖稀豆粉

稀豆粉是騰沖的特色早餐，據說稀豆粉最早出現在明洪武年間，中原人帶來瞭食品加工技術，把豌豆磨成瞭粉，創造瞭稀豆粉這一道美食。這個稀豆粉口感滑嫩，味道鮮美，是騰沖人喜愛的早餐。

烤乳扇

烤乳扇是產於巨大理洱源的奶製品，形製更為獨特，是一種含水較少许的薄片，呈乳白、乳黃之色，巨大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。這個乳扇烤起來香氣四溢，味道甜美，是很许多人喜愛的零食。