最“委屈”的魚，隻因長得像埃及塘鲺，常被人誤認為是“垃圾魚”
有不少魚類品種在外形上長得非常相似，有的甚至能做到魚目混珠以假亂真，要是對魚的認知不夠沒有辨別經驗，很容易分不清誰是誰。
然而有這麼一種魚，就因為它的外形和另外一種魚埃及塘鲺長得很像，常被人誤認為是“垃圾魚”，這種最“委屈”的魚就是——塘角魚。
有不少魚類品種在外形上長得非常相似，有的甚至能做到魚目混珠以假亂真，要是對魚的認知不夠沒有辨別經驗，很容易分不清誰是誰。
然而有這麼一種魚，就因為它的外形和另外一種魚埃及塘鲺長得很像，常被人誤認為是“垃圾魚”，這種最“委屈”的魚就是——塘角魚。
塘角魚是我國本土的一種淡水鯰魚，族群主要分佈於華南和華中地區，在廣西和廣東兩省較為常見。
在國內，鯰魚主要有4個品種（本土鯰魚、大口鯰魚、塘角魚、埃及塘鲺）。
埃及塘鲺並非我國本土魚類，它原產於非洲尼羅河水域，在1981年引進我國，1982年廣東淡水養殖良種場自養繁殖成功，屬於外來物種。
塘角魚和埃及塘鲺傻傻分不清……
為何有那麼多人分不清塘角魚和埃及塘鲺？其實這真的不能怪他們，是因為這兩種魚長得實在是太像瞭！
首先來看外形特症，兩種魚體表顏色差不多，同樣都有著一張大嘴和8根胡須，就連眼睛的大小都基本相同。
雖然塘角魚和埃及塘鲺長得確實很像，但如果夠細心也能容易分辨，主要有三個辨別的方法。
1、看魚的大小，本土塘角魚屬於小型魚，生長速度非常緩慢，常見個體在200~300克，也有一些能長到500克左右，但非常少。
埃及塘鲺就屬於大型魚類瞭，他們生長速度快，一兩斤的隻能算是魚寶寶，常見的都在三四斤以上，大的可以長到二三十斤。
2、看魚體顏色，本土塘角魚魚體顏色偏黃，身子略短略微圓潤，頭部上方連接身體的部分，這個部位通常顏色分隔最為明顯。
埃及塘鲺體表顏色大多為灰黑色，身體略長稍顯纖細，但有些在水質幹凈中生活的埃及塘鲺顏色也會微微偏黃，不過頭部依然沒有本土塘角魚隔開的那麼明顯。
3、看肉質口感，本土塘角魚在肉質口感上較為細膩、爽滑、可口，口感和黃辣丁差不多，但它的肉質會比黃辣丁緊實，烹煮時不容易煮爛。
埃及塘鲺的肉質口感就沒那麼好瞭，雖然它肉較多較厚，但是肉質粗糙口感不是那麼好，廚藝不好做出來真的像是在吃紅薯芋頭一般。
在市場上塘角魚和埃及塘鲺價格相差很大，養殖的塘角魚可以輕鬆賣到10元以上一斤，野生的更是賣到瞭50元左右一斤，而埃及塘鲺就沒那麼值錢瞭，撐死瞭不會超過5元一斤。
造成兩者價格相差大的原因主要來源於養殖成本和名聲，塘角魚因為生長速度慢，需要投入更多時間管理和飼料成本，價格自然就會很高。
再說埃及塘鲺，早期吃過它的人都知道，埃及塘鲺從90年代末期到現如今，它的價格基本就沒什麼浮動，漲幅都保持在2元之間。
養殖埃及塘鲺比養塘角魚難度要小很多，成魚的速度也快，價格漲不上去是現在吃它的人越來越少。
而其中的原因就是埃及塘鲺的名聲已經變壞，最開始不知道是誰說這種魚什麼都吃，腐肉、垃圾、奧力給等等，消息一出很快全國都知道瞭，最後被人打上瞭“垃圾魚”的標簽。
塘角魚也在這場風波中受到瞭一定的牽連，因為它跟埃及塘鲺長得很像，被很多人誤認為是埃及塘鲺，所以看到都不會正眼瞧一下。
野生的本土塘角魚現在很少瞭，記得小時候在田間河溝都能抓到這種魚，它們一般躲在河溝的石縫和泥洞裡，外面水幹瞭它依然能活，隻要發現一條可能就是一窩。
不過話說回來，不管是埃及塘鲺還是本土塘角魚，也包括各種魚類，是不是“垃圾魚”並不取決於它們的種類，好不好吃主要是看它們生活的水質，水質好水質幹凈養出來的魚有哪種不好吃？
比如在自然水域，在沒有汙染的河流中釣魚釣到的埃及塘鲺，你拿草魚鯉魚來換我都不換，買一塊豆腐，兩個西紅柿，還有點酸筍，做出來的味道絕對不比其它魚類差。
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