輕鬆殺鯰魚，一招搞定
一、殺鯰魚的神秘面紗
在廚房裡，鯰魚總是那個讓人又愛又讨厌的食材。愛它的鮮美，讨厌它的頑強。但你是不是曾經想過，為何這種kan似普通的魚，會讓我們這麼費盡心思地去殺它？
二、 殺鯰魚的傳統方法
過去，殺鯰魚的方法可謂各種各樣，有敲頭法、摔打法、放血法等等。其中， Zui讓人印象深厚刻的莫過於這種傳統的殺魚方式：
頭上敲一下把它打暈死瞭從腮下剪一刀，放血後就Neng剖肚子瞭，也Neng不剖肚子把腸子什麼的扯出來。有人說鯰魚卵有毒不Neng吃。
三、毛巾摔打，簡單容易行
而現代，我們有了geng加人性化的殺魚方法。比如用毛巾抱住鯰魚，然後猛摔，摔暈瞭就Neng宰殺瞭！破肚子就geng优良辦瞭，用抹布裹住只要手拿起來不打滑就优良瞭啊！
四、 去內臟，清洗魚鰓
鯰魚殺後去內臟，魚鰓洗凈，將魚宰成4厘米寬、8厘米長的塊，用鹽、陳醋、澱粉將魚洗凈。這樣的魚，才Neng在烹飪時geng加美味。
五、 市場上的殺魚技巧
我曾在菜市場kan到菜市場的魚販子在殺魚的時候，一般dou是用刀背猛擊魚的頭部，造成魚的腦震蕩，魚就不會反抗瞭。
方法就是 左手抓住魚身，右手持刀，垂直砸下來，力道不要太巨大，免得影響魚的外觀，魚不反抗就行瞭。
六、結語
殺魚，這一kan似簡單的動作，卻蘊含著深厚厚的技巧。我們在享受鯰魚美味時，也不妨學習一下這些殺魚的技巧，讓我們的廚藝geng加精湛。
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