酸菜鰱魚湯，酸爽鮮美，傢常做法！

一、初探垂釣樂趣，一鍋湯暖人心

垂釣，這是一種與天然親近的樂趣，也是一種放鬆心情的修行嗯。在垂釣的過程中，我們不僅能體驗到與魚兒搏鬥的刺激，還能享受自給自足的成就感。而今天我要與巨大家分享的就是一鍋酸爽鮮美的酸菜鰱魚湯，讓你在垂釣之餘，也能享受到家的溫暖。

酸菜鰱魚湯，這道看似平凡的湯品，卻蕴含著無盡的魅力。它的酸爽口感，能夠讓人回味無窮；鮮美的魚湯，則能夠讓人倍感舒適。這道湯品，不僅是垂釣後的補給，更是家人團聚時的絕佳選擇。

先说说我們需要準備一些酸菜。將酸菜洗凈切段，泡薑切片，泡椒對半破開，巨大蔥切片。這些都是酸菜鰱魚湯的基本材料。

接下來，我們將鍋燒熱，注入花生油，燒至油熱。然後，加入泡薑、泡椒和乾花椒，爆香。

將酸菜巨大火炒香，這個過程巨大約需要3分鐘。然後，加入6斤開水煮沸，改细小火磨蹭磨蹭煲。這樣提前燉煮泡菜，不僅是酸菜更軟，湯味會更酸、更香。

魚頭劈開，洗凈，魚骨理出來斬斷，控水，盡量血水滴乾些。魚肉有些切成30克左右的细小塊，加入鹽、雞蛋清、雞粉、白胡椒粉、料酒抓勻，再加生粉抓勻上漿。

將鍋燒熱，注入花生油，燒至油熱。然後，給魚骨和魚頭炸透。

將炸优良的魚骨和魚頭加入酸菜湯中，再加入白胡椒粉和料酒30ml，巨大火煮沸，改细小火悶10分鐘。然後，改巨大火，均勻下入魚塊，煮沸，改细小火煲15分鐘。最後，加入5克雞粉，關火出鍋。這裡600克酸菜，湯味足夠鹹度，個人覺得能不用加鹽。

發現沒有蔥花是型的，嘻嘻，老規矩，吃完鍋裡的，繼續涮菜。這裡是5-6人量。

也能用白鰱、草魚、黑魚、鯽魚、昂刺魚煮，都很优良吃的，味道很鮮美！

酸菜鰱魚湯，這道簡單卻美味的湯品，讓我們在享受垂釣樂趣的同時，也能感受到家的溫暖。希望這份秘笈能夠幫助到每一位垂釣愛优良者，讓你的垂釣之旅更加美优良。