淡水名貴魚有哪些

長江鲥魚、太湖銀魚、鬆江鲈魚、黃河鯉魚並稱爲中國四大名魚。

1.鲥魚是一種洄遊魚類，在上遊産卵。它之所以得名，是因爲它每年在初夏進入這條河，在其他時間不出現。它産於中國長江下遊地區，從當塗到采石口感最佳。它被譽爲江南瑰寶。它在古代是貢品，是中國稀有而珍貴的經濟魚類。它與河豚、劍魚齊名，被譽爲“長江三鮮”。

2.太湖的銀魚是一種淡水魚，體長約七至十厘米，體長略圓，細嫩透明，顔色呈銀色，因此得名。産於長江口，體型略大，俗稱“面條魚”“面條魚”。太湖銀魚曆史悠久。據《太湖備志》記載，吳越春秋時期，太湖産銀魚。宋人有句名言“春後銀魚霜鲈魚”，銀魚和鲈魚被列爲魚中珍品。清朝康熙年間，銀魚被列爲貢品，與白蝦、白水魚並稱“太湖三寶”。太湖銀魚形如发簪，細膩透明，顔色似銀，故名銀魚。它在清朝康熙時期被列爲“貢品”。

3.鬆江鲈魚的頭部是扁平的，它向後逐漸變平。頭部有棱無刺，前鰓蓋有4刺，上刺最大並向上彎曲。背鳍是連續的，有很深的凹陷。嘴巴很大，上颚略長。下颌、犁骨和上颚都有絨毛狀牙齒。胸鳍的下鳍不分枝。鰓膜上有兩條橙色斜紋，形似兩片鰓葉，故稱“四鰓鲈魚”。它是一種近岸淺海魚類，一般在與海洋相連的淡水河流中生長和繁殖。性成熟後落入海中産卵，幼魚回到淡水河流中生活。黃海、渤海、東海均有分布，是珍貴的食用魚類。

4.黃河鯉魚膘肥體壯，肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。

富春江鲥魚與泰山赤鱗魚、青海湖黃魚、油魚、雲南洱海弓魚並稱爲中國五大珍貴貢魚。

1.富春江的鲥魚是上品，嘴唇上有朱點，據說是嚴子陵用朱的筆點的。這種魚很嫩，富含脂肪，所以應該炖或蒸。它極其鮮嫩可口，是魚中的上品，是酒桌上的珍品。它的魚鱗也可以食用，這對遊客來說是一種很好的味道。

2、泰山赤鱗魚，又稱魚、魚、條紋魚。《泰山藥志》記載“本品因頭甘而得名”。它是泰山的著名特産，是魚中珍品。泰山上的赤鱗魚是一種小型野生魚類。它屬於鯉科，被稱爲鱗鱗鲃。

3.黃育是青海湖特産、國家二級保護動物裸鯉的俗稱。它屬於魚類中的鯉科，學名“青海湖裸鯉”。裸鯉是裸露的，幾乎沒有鱗，它的身體類似於紡錘形。它的頭鈍圓，嘴在頭的前端，沒必要。背部呈灰褐色或黃褐色，腹部呈灰白色或淡黃色，身體兩側有不規則的褐色斑塊，鳍呈灰白色或淡紅色。也有一些個體全身呈淺黃色或深綠色。

4.油魚富含油脂，味道鮮美，是洱海的特産。洱海附近的漁民在烹饪油魚時一般不需要油炸。他們從洱海中舀水。當鍋裏的水沸騰時，他們放入新鮮的魚，然後放上厚厚的辣椒粉和花椒粉，這是美味和辛辣的，俗稱“海水煮魚”。

5.肉嫩味美的弓背魚是洱海的特産。因爲它可以像弓一樣用嘴和尾巴串在一起跳出水面，所以被命名爲“弓魚”。它有許多種子，很少刺，苦澀懦弱和美味的味道，每條尾巴重約2-5倍。所以本地弓頭魚一般不用稱重，四塊一斤。弓魚特別喜歡清澈的水和急流。每當農曆五月和六月，它們將種子播種在水底的沙質土壤上。存活下來的小魚也喜歡在急流中生長，所以弓魚特別好吃。

江西淡水魚種類繁多，其中不乏珍稀品種。以下是江西一些稀有淡水魚品種:

真貢魚:這是鄱陽湖特有的珍稀物種。它看起來像一把劍，頭上有一根長長的針，俗稱“劍魚”和“針魚”。

*劍魚:劍魚是長江“四大名魚”之一。它又長又窄又薄，看起來像一把鋒利的刀，因此得名旗魚。

鳜魚:鳜魚是江西當地的名貴水産品，肉質細嫩鮮美，含有豐富的蛋白質和脂肪。

*鄱陽湖銀魚:鄱陽湖銀魚是鄱陽湖最珍貴的魚類之一。它的身體是透明的，可以清楚地看到它的內脏和骨骼。在水中遊泳時，它潔白如玉。

這些只是江西的一些珍稀淡水魚種，還有更多具有地方特色的淡水魚生活在江西水域。