帶魚的魚鱗要刮掉嗎
鱼种定义带鱼是“中国四大海产”之一，因身体侧扁酷似丝带而得名，别称裙带鱼、肥带鱼、牙带鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲭形目、带鱼科鱼类的统称，我国常见的有带鱼属的白带鱼、短带鱼、南海带鱼、
一。魚種的定義
帶魚是& ldquo中國四大海産品& rdquo其中一種因其扁平的身體像一條絲帶而得名，也被稱爲裙帶菜、鱗翅目、帶魚等。在生物分類上屬於動物界，脊索動物門，骨骼動物門，裂頭蚴門和帶魚科魚類。我國常見的帶魚有五種，分別是白帶帶魚、帶魚、華南帶魚、日本帶魚和中國帶魚。
二、關於魚鱗的討論
不要刮帶魚的魚鱗。帶魚的鱗片已經退化爲一層銀色的薄膜，這是帶魚體表油膩的脂肪層。很多人在烹饪帶魚時會刮掉這層銀膜。事實上，根本沒有必要刮掉它。銀膜含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鳥嘌呤，具有健腦益智和美容養顔的功效，但帶魚肚子裏的黑膜必須刮掉。
第三，治療方法
1.解凍:帶魚一般是冷凍保存的，所以在處理之前應該先解凍，但不要等到帶魚完全解凍後再處理，因爲完全解凍後很容易弄破魚皮。
2.浸泡:解凍後不要處理帶魚。先將帶魚用堿水浸泡10-15分鍾，這樣不僅可以去除魚腥味，還可以保護& ldquo銀潤滑脂& rdquo。
3.處理方法:先用剪刀剪去帶魚的頭、鰓和魚鳍，然後剖開腹部清理內脏、魚鳔和黑膜，最後用清水沖洗至無血爲止。
第四，營養價值
1.增強體質:帶魚具有增強體質的作用。得益於其豐富的蛋白質，蛋白質在人體內可以分解爲氨基酸，而氨基酸是合成抗體的基礎。
2、美容養顔:帶魚具有美容養顔的功效，這得益於含有豐富的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質，能使皮膚光滑、細嫩而富有彈性。
3、健腦益智:帶魚具有健腦益智的功效，這得益於其含有豐富的DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思維能力非常重要。
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