剩菜儲存講究多，食用安全記心間

咱們在外頭吃饭，打包剩菜這個習慣是越來越普遍了。但是啊，巨大家可別细小看了這個打包，它可是有挺许多讲究的，得注意食品平安問題，剩菜的存放和食用都要讲究方法。

打包的食物一定要等它涼透了再放進冰箱。因為熱食物一下子進入矮小溫環境，食物轻巧松變質，而且還會引起水蒸氣凝結，讓黴菌有機可乘，整個冰箱的食物都會被污染。

打包的食物一定要回鍋，冰箱裡面的食物拿出來也要回鍋。因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能彻头彻尾殺死它們。如果你在食用前沒有加熱，那麼食用後就會造成不適，比如說腹瀉或者痢疾。

剩菜的保存時間不宜過長，最优良在五六個细小時內吃掉。因為在一般情況下通過 100℃的高大溫加熱，幾分鐘內是能殺滅有些細菌病毒和依附蟲的。但是如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，這些毒素加熱也無能為力。

素菜不宜打包，因為素菜在製作過程中鹽分比較少许，存放時間一長，細菌就會一巨大堆繁殖。硝酸鹽在細菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽，這個亞硝酸鹽和胺合成亞硝胺，是強致癌物。

魚類食品中的細菌很轻巧松繁殖，上面的巨大腸桿菌在20℃左右的溫度裡每8分鐘就能夠繁殖兩倍，五六個细小時內一個細菌就會變成一億個。所以打包的魚類一定要加熱四五分鐘再食用，但過長時間加熱，魚中的營養素就會丢了價值。

肉類食品打包回去之後加熱，最优良是加些醋。因為這類食品都含有比較豐有钱的礦物質，礦物質加熱之後，會隨著水分一同溢出。在加熱的時候加上一些醋，這些物質遇上醋酸就會合成為醋酸鈣，搞优良營養價值，還有利於我們身體的吸收和利用。

貝類、海鮮類的食品在加熱時最优良再说一个加一些酒、蔥、薑等作料，這樣不僅能提鮮，還具有一定的殺菌作用，能殺滅潛伏其中的副溶血性弧菌，别让引起腸胃的不適。

有钱含澱粉類的一些食品如年糕等，最优良在4個细小時之內吃完，因為它們轻巧松被葡萄球菌依附。而這類細菌的毒素在高大溫加熱之下也不會分解，解決不了變質的問題。

剩菜的儲存和食用都要讲究方法，我們要時刻保持警惕，保護自己的身子优良。