鲫魚怎麽做才好吃
推荐答案?给大家分享两种鲫鱼的家常做法，具体的烹饪方法如下：?一、红烧鲫鱼1、所需食材：主材鲫鱼；辅材香葱、生姜、大蒜、辣椒、香菜；调料油、盐、酱油、白糖、料酒、水淀粉。2、烹饪步骤：① 将生姜去皮切丝；将大蒜去皮切片；将香葱、辣椒和香菜洗
推薦答案
？下面給大家分享鲫魚的兩種常見烹饪方法。具體烹饪方法如下:
首先是紅燒鲫魚
1.所需食材:主料:鲫魚；輔料爲香蔥、薑、蒜、辣椒、香菜；調味油、鹽、醬油、糖、料酒、水澱粉。
2、烹饪步驟:
①生薑去皮切絲；大蒜去皮切片；小蔥、辣椒和香菜洗淨後切成小塊備用。
②將新鮮鲫魚剖腹切塊，去腸洗淨瀝乾備用。
（3）開一口熱鍋，待鍋內水分收乾後倒入冷油，順時針晃動鍋子，使鍋底全部沾油。
（4）油燒至六成熱時，在熱油鍋中撒入少許鹽。
小貼士:在油鍋中撒鹽不僅可以避免在鍋中加入鲫魚時濺油，還可以使魚不易被炸壞，保持魚的完整。
⑤將薑絲放入鍋中，魚放入油鍋中。因爲魚頭比較厚，不容易煎熟，所以在將魚放入鍋中時，先用手將魚頭放入鍋中，煮30秒後再將整條魚放入鍋中。
⑥轉小火慢煎。用勺子把鍋裏多餘的油倒在魚上，煎至金黃後翻面。兩面煎至金黃，然後撈出控油。
小貼士:煎魚時，切記不要反復翻動，以確保魚的完整性。
⑦鍋中留底油。油燒至八成熱時，放入蒜片和辣椒炒入味，然後加入適量醬油、鹽、糖和料酒提味去腥。關小火慢炖，直到魚完全煮熟入味。加入適量水澱粉收汁，撒上蔥花和香菜即可裝盤食用。
二、清蒸鲫魚
1.所需食材:主料:鲫魚；輔料香蔥、生薑、辣椒；調味油、鹽、蒸魚醬油、料酒。
2、烹饪步驟:
①生薑去皮分別切片切絲；小蔥洗淨，分別切成段和絲。辣椒洗淨切絲備用。
②將新鮮鲫魚剖腹切腸，用溫水洗淨瀝乾，再抹少許料酒去腥。
③燒開一鍋水，將鲫魚放入鍋中，將薑片放入魚肚子中，將洋蔥段放在魚上，蓋上鍋蓋蒸15分鍾，然後加入薑絲、洋蔥和辣椒。
（4）另起鍋，將油燒熱，加入鹽和蒸魚豉油拌勻，然後淋在蒸好的魚上，即可品嘗。
小貼士:如果你想保持魚的鮮嫩，不要在蒸之前用鹽腌製鲫魚。鹽會導致蛋白質收縮，這很容易使魚變老。
我是開食堂的廚師。我致力於研究美食菜肴，分享家常菜食譜，並定期訪問當地美食商店。歡迎關注。
鲫魚怎麽做才好吃？
鲫魚有蒸、焖、炸三種做法。
蒸鲫魚是將鲫魚去鱗去內脏，切成幾刀，撒上鹽、薑蒜末和蔥花，上蒸鍋蒸10-15分鍾左右，撒上幾滴香油即可。清蒸鲫魚可以保持魚肉的鮮嫩口感，同時還能保留魚肉的營養成分。
紅燒鲫魚的做法是將鲫魚去鱗去內脏，用鹽和料酒腌製15分鍾左右，入鍋煎至兩面金黃，加入蔥、薑和調味料（如豆瓣醬、料酒、醬油和糖）煮20-30分鍾。紅燒鲫魚味道鮮美，湯汁豐富，適合搭配米飯食用。
炸鲫魚是將鲫魚去掉魚鱗和內脏，用鹽和料酒腌製15分鍾左右，塗上澱粉或面粉，放入油中炸至兩面金黃。炸好的鲫魚口感酥脆，適合涼拌菜、糖醋汁等。
選購鲫魚的注意事項
1.看外觀:應選擇鱗片光亮、身體完整、無疤痕、兩頰紅潤的鲫魚，避免選擇外觀不佳、有疤痕或身體變形的鲫魚。
2、看眼睛:應選擇眼睛飽滿、黑而明亮的鱿魚，避免選擇眼白或無神的鱿魚。
3、看鰓:應選擇鮮紅色、乾淨無異味的鱿魚，避免選擇黑鰓、有異味或爛鰓的鱿魚。
4、看肚子:應該選擇肚子鼓鼓的有彈性的鱿魚，避免選擇肚子凹陷或沒有彈性的鱿魚。
5、看尾巴:應選擇尾巴有力、擺動自如的鱿魚，避免選擇尾巴無力或擺動不靈活的鱿魚。
6.看活力:應選擇精力充沛、遊動自如的鲫魚，避免選擇不活躍或不活躍的鲫魚。
鲫魚蒸蛋味道鮮美，做法如下:
材料:鲫魚200克，雞蛋3個。
輔料:料酒5克、薑5克、小蔥5克、鹽3克、醬油2克、紅辣椒少許、植物油20克。
1.鲫魚清洗乾淨後，用廚房紙擦乾魚身上的水分，在魚身上輕輕抹上一層薄薄的鹽，用刀在每一側斜劃幾下。
2.將鍋裏的熱油加熱至八成熱。放入鲫魚，兩面煎。炒的時候加點料酒，蔥花和薑絲。
3.煎好後，去掉蔥和薑絲，將魚放入碗中。
4.在雞蛋中加入少許鹽，完全打散。加入適量的水製成通常蒸雞蛋羹的蛋液，然後輕輕地將蛋液倒入碗中。
5、放入蒸鍋中蒸八分鍾左右。蒸熟後取出，加入少許醬油調味，撒上蔥花和紅辣椒裝飾即可。
其他答案
在我們的日常生活中，除了常見的鯉魚和草魚之外，剩下的就是鲫魚了。我們經常聽說在看望病人時，我們煮一碗鲫魚湯，這也表明鲫魚的營養價值很高。那麽，它有什麽營養價值呢？吃的時候要注意什麽？給大家介紹一下吧。
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