鮮蝦豆腐煲做法大全竅門

鮮蝦豆腐煲做法大全竅門

入秋後，將蝦和豆腐混合在一起製成一鍋蝦豆腐鍋，味道鮮美，可以作爲晚餐。

豆腐和蝦是生活中常見的食材，不受季節的限製。在乾燥的秋天，用木耳、蘑菇和胡蘿蔔做一個豆腐蝦鍋，營養豐富。

豆腐富含蛋白質和人體所需的多種微量元素，鮮蝦富含鉀、碘、維生素A和蛋白質。每一口都能充分融合豆腐的鮮香和蝦的清甜，超級滿足，一鍋就夠下飯了。

挑豆腐的時候，選擇老豆腐或者北豆腐，因爲豆腐要先炒後煮，這兩種豆腐不容易碎。

挑選蝦時，最好選擇活蝦，而不是冷凍蝦。活蝦的頭部可以油炸後煮成湯，可以作爲豆腐蝦鍋的湯底，整體鮮味提升了一個檔次。

活蝦如何選擇蝦線？學會以下兩種方法，就不需要用牙簽挑蝦線了。

兩個妙招:

方法一:將白萬放在蝦頭和蝦背之間，從蝦頭中擠出黑色的蝦腦，抓住蝦腦輕輕一拉，蝦背上的蝦線就可以拉出來了，也就是一坨黑色的東西連著一條長長的尾巴。

方法二:準備一根和手指一樣粗的吸管，剪成5厘米的長度，插入蝦頭中，挑出蝦腦，一根長長的蝦線就順便接上了。

食材:鮮蝦半斤、老豆腐2塊、木耳少許、香菇、胡蘿蔔、薑、蔥、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖、生抽。

步驟:

1.老豆腐切成小方塊。鮮蝦洗淨，然後去掉蝦線，去掉頭部，蝦頭放在一邊備用。將蝦仁、料酒和乾澱粉攪拌均勻備用。

2.木耳和香菇泡好後，木耳撕成小朵，香菇切成小塊備用。生薑切片，洋蔥切末，胡蘿蔔切丁。

3、準備兩個鍋，一個平底鍋煎豆腐，一個深鍋可以用來煮蝦湯。

將豆腐煎至兩面金黃即可食用。另起深鍋炒薑片，蝦頭炒出蝦油，倒入一碗清水煮約3分鍾，撈出蝦頭，加入木耳、蘑菇和胡蘿蔔，小火煮約2分鍾。

4.將炸好的豆腐和蝦仁放入鍋中，倒入一勺醬油、一勺鹽和少許糖，蓋上鍋蓋焖煮3分鍾。

5.出鍋時撒一點蔥花。

美味的蝦仁豆腐煲就完成了，營養滿滿，簡直是神器！

大蝦怎麽做才好吃。

蝦蝦是我們日常生活中常見的一種食材，而在日常生活中，蝦更是非常廣泛地受到了國人的喜愛。這是因爲蝦具有非常豐富的營養價值，而且蝦還可以幫助我們发揮很多功能和作用。以下是教你吃蝦的方法。

1.日常生活中蝦的做法數不勝數。在這裏，我們將介紹酸辣蝦仁乾雞蛋的做法。我們需要準備一定量的蝦仁、洋蔥、大蔥、大蒜、雞蛋和適量的鹽。我們還需要準備一些胡椒粉和香油，準備一些生粉和蛋白質，準備一些水，糖和醬油的生粉。

2.我們需要先進行一個調汁處理，因爲我們這裏需要一個調汁料，在一個杯子裏加入適量的生白糖粉和醬油，然後在杯子裏加入適量的酸辣汁，我們的調汁過程就完成了。

3.把我們買的蝦洗乾淨。最好把蝦的黑腸去掉，然後放入我們的腌料中腌製。腌製過程大約需要20分鍾，所有準備好的洋蔥和其他材料都要切碎。

4.打開鍋，鍋裏的油加熱後加入雞蛋汁，待雞蛋汁凝固後取出雞蛋汁，然後在鍋裏炒蝦仁，加入適量的洋蔥，大蒜和大蔥，然後將我們準備好的果汁加入鍋中，然後將我們上一步炒好的雞蛋汁加入其中。炸好之後，可以找一個盤子，把炸好的食材放在盤子裏享用。

以上就是給大家介紹蝦仁的方式。然後，通過介紹，我想大家都學會了酸辣蝦仁烤雞蛋的做法。在日常生活中，包餃子時也可以選擇在餃子中包裹蝦仁作爲餃子餡，也非常美味。

清炒蝦的做法

蝦是我們日常生活中不可多得的美味，在日常生活中適量吃一些蝦還可以幫助我們的身體補充很多營養物質，並且它還可以幫助我們发揮很多作用和功能。蝦在我們的日常生活中有各種各樣的做法。這裏有一些炒蝦的方法。

1.我們做這道清炒蝦仁時，需要一定量的蝦仁、雞蛋、生薑、大蔥、黃瓜、一些蔥、薑和大蒜、澱粉、鹽、胡椒粉和紹興酒。

2.我們需要先仔細清洗我們買的蝦，然後挑出它背上的黑線，找一個碗將雞蛋打入碗中，並將蛋黃和蛋清分離。

3.找一個小盆，把我們清洗過的蝦仁放入盆中，然後我們在裏面放入一定量的鹽和胡椒粉、乾澱粉、蛋清和紹興酒，把所有這些食材攪拌均勻，並確保蝦仁已經擦得很均勻。我們給這些材料，然後我們把已經打成漿的蝦放入冰箱的冷凍室。

4.將準備好的黃瓜清洗乾淨，對半切開，取出黃瓜籽，將蔥、薑、蒜和黃瓜切成塊。

5.事先將適量的鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉和蔥花放在一邊，打開鍋並在鍋中加入一定量的油。加熱後，我們將蝦加入鍋中。蝦的顔色改變後，我們將它們取出。

6.鍋中加入蔥、薑、蒜和黃瓜翻炒一會兒，然後加入我們上一步炒好的蝦仁，並倒入我們準備的勾芡粉，然後就可以出鍋了。

以上就是清炒蝦仁的做法，所以大家也可以发現，我們在製作這道清炒蝦仁的時候，所需要的步驟是比較復雜的，所以我們在日常生活中製作這道菜的時候，也要把原材料準備好。

清炒蝦的做法

蝦是我們日常生活中不可多得的美味。家庭成員營養豐富，可以幫助我們補充豐富的蛋白質、維生素A和必需氨基酸。然而，許多人不知道如何製作蝦。下面教你炒蝦仁的方法之一。

1.在做這道菜之前，我們需要準備原材料。我們需要準備一定量的蝦仁、乾辣椒、蔥、薑、蒜、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、糖友和溫水。

2.把我們精心準備的乾辣椒洗乾淨，把蔥、薑、蒜切成末。

3.將適量的料酒倒扣在盤中，然後將我們準備好的蝦仁放入料酒中腌製。腌製過程大約需要10分鍾。

4.打開鍋，在鍋中加入更多的油，然後等到油半熟時，然後我們將腌製好的蝦放入鍋中。這是一個油炸過程，所以注意不要燒焦它們。蝦的顔色改變後，我們將把它們取出。

5.鍋中加入少量油，加熱，向鍋中加入豆瓣醬，並加入一定量的辣椒，乾辣椒，蔥，薑和蒜。炒好後，我們將上一步準備好的蝦仁再次倒入鍋中，與這些食材一起翻炒均勻，然後加入少量白糖和蚝油。如果味道不夠，也可以選擇加點鹽，但豆瓣醬是鹹的。

以上就是爲大家介紹的清炒蝦仁的方法。那麽通過介紹，大家肯定都學會了這種輕鬆炒蝦仁的方法。因爲蝦是一種海鮮，它可能聞起來有魚腥味。我建議你在製作之前可以做一些去腥處理。

糖醋蝦怎麽做？

在日常生活中，很多人喜歡吃酸甜的食物，這種食物吃起來不刺激，而且非常酸甜，所以很多人在烹饪時選擇製作酸甜的菜肴，例如糖醋裏脊等。那麽我們今天說的蝦也可以做成酸甜口味的。下面我給大家介紹一下。

1.我們需要準備一些原料，包括適量的蝦仁、番茄醬、黑胡椒、料酒、鹽、澱粉和面粉。

2.將蝦仁解凍，然後清洗乾淨，挑出蝦仁後面的黑線。將蝦放入盤中，在盤中加入一定量的黑胡椒、料酒和鹽，將這些食材和蝦攪拌均勻一會兒，大約需要10分鍾。10分鍾後，我們在盤中加入一定量的澱粉和面粉，並加入一定量的蛋清，然後小心翼翼地將盤中的食材攪拌均勻。

3.打開鍋，多放些油，然後把我們包好的蝦放入鍋中煎。煎好後，我們將它們取出放在盤子裏。

4.再次打開鍋，加入適量的食用油，並加入一些番茄醬和白糖。兩者的口味要根據每個人自己的口味來調整。然後，在白糖融化後，我們加入一些水澱粉。最後，我們把最後炒好的蝦再次放入鍋中，攪拌均勻。攪拌均勻後，我們可以找一個盤子，把做好的糖醋蝦放入盤中食用。

以上就是糖醋蝦的製作方法，那麽你通過介紹輕鬆學會這道糖醋蝦了嗎？如果你覺得這種方法在日常生活中很麻煩，你也可以在炒蝦仁時加入一些醋和糖。

延伸閱讀:蝦

炸蝦的做法

首先，蝦卷面條

蝦仁卷面，聽起來是不是很特別？製作非常簡單，成品外觀誘人，口感外酥裏嫩，超級好吃。

材料:蝦仁15只，面條90g，蔥薑蒜，青椒1個，番茄醬。

看到這張圖，不想試試嗎？

1.將蝦去殼，然後去蝦線，放入容器中倒入適量醬油和料酒腌製。

2.將蔥、薑、蒜切段，用榨汁機做成蔥、薑、蒜泥。

3.將蔥薑蒜末倒入腌製好的蝦中拌勻，然後腌製10分鍾。

4、將適量的水倒入鍋中燒開，下條，面條煮好後，撈出涼水。

5.把蝦放在標簽上，用面條把蝦的中間部分包起來。

6.鍋裏放食用油，量稍微大一點。油6分熱時，放入蝦串，小火煎。

7.煎至金黃色，撈出晾涼，再煎，這樣面條就不會鬆了。

8.然後塗上番茄醬或者其他你喜歡的醬料。簡單又好吃的蝦仁卷面是這樣做的，是不是很簡單呢？

二、乾鍋香辣蝦

這種做法比較常見。辣的食物真的很好吃。想吃的時候在家學著做是個不錯的選擇。

食材:蝦仁適量。輔料:芹菜、乾辣椒、豆瓣醬、耗油、生抽、香油、白芝麻、胡椒粉、炒雞粉、糖。

練習步驟:

1.蝦洗淨，去掉蝦線，然後用小剪刀在蝦背上紮一個洞，撒上胡椒粉和炸雞粉腌製10分鍾。

2、各種配菜和蔬菜都切好備用。

3.接下來調醬汁:倒入適量的辣椒醬、豆瓣醬、耗油、糖、醬油和香油，攪拌均勻後盛出備用。

4.鍋中倒入食用油，倒入腌好的蝦，翻炒至顔色金黃後撈出。

5.然後把配菜倒入鍋中翻炒，炒好後盛出即可。

6.炒乾辣椒和大蔥，倒入醬汁再次翻炒。

7.將炒好的醬料倒入盤中拌勻。可以根據個人喜好撒一些白芝麻。

小貼士:你可以像在店裏一樣用乾鍋做辣蝦。你可以在乾鍋裏用酒精燒一下，這樣味道會更好。你可以加入你喜歡的配菜，放任何你想要的蔬菜。

第三，椒鹽土豆和蝦

土豆是野生聖品，和蝦仁很配。炸好的蝦仁和土豆外酥裏嫩，有一股濃濃的椒鹽味。你不想吃這樣的椒鹽土豆和蝦仁嗎？

配料:蝦、土豆、澱粉。

輔料:1個蔥、薑、蒜、白胡椒、2個乾辣椒、胡椒粉、椒鹽和香菜。

練習步驟:

1.將大蝦從背部切開，去除蝦線，切掉蝦腿並清洗乾淨。

2、加入適量的鹽、料酒和薑絲，並用手腌製10分鍾。

3.將腌製好的蝦仁加入乾澱粉中攪拌均勻。每只蝦都要裹上乾澱粉，放在一邊備用。

4.削去土豆皮，切成粗條。

5.鍋中倒入油，放入土豆，將土豆煎至金黃色，撈出備用。

6.然後加入蝦。首先用中火炸蝦，最後用大火炸30秒左右，直到蝦變脆。取出備用。

7.乾辣椒切成小塊，生薑去皮切絲，小蔥切成蔥花，大蒜拍碎，準備辣椒。

8.起鍋熱油，將上述食材倒入鍋中煸炒出香味。

9.加入前面準備好的蝦和土豆，快速翻炒幾下。一邊攪拌，一邊撒上鹽和胡椒粉。

10.關火撒上香菜即可。

蝦是一種營養價值非常高的食物，很多人都非常喜歡吃。炸蝦是最受歡迎的一種，因爲炸蝦的做法比較簡單易學。以下是我整理的一本關於如何炸蝦的完整書籍。歡迎閱讀。因爲蝦營養豐富，適當吃蝦有益健康。以下是一些炸蝦的方法。

練習1

佐料

青蝦500克。

調味品

小麥粉100克、鹽10克、植物油150克。

工作方法

1.將蝦的須和腳剪掉，用清水洗淨，然後去除其他雜物並瀝乾水分。

2.盆中放一層鹽拌勻。當它變鹹時，與面粉混合。

3.然後用大火加熱鍋。油熱的時候，你可以加入蝦爆香。炒的時候要用長筷子經常攪拌。

4.當蝦呈金黃色時，將其撈出並瀝乾油。

練習2

佐料

大蝦、面包糠、面粉、卷心菜、沙拉醬。

工作方法

1.把蝦頭去掉，從流水線上拉出來，在肚子上輕輕劃幾刀，然後在案板上從蝦背往下壓幾下，這樣蝦就可以拉直了。

2.將蝦依次裹上面粉、蛋液和面包糠。

3.最後，用中火加熱油鍋，然後將蝦放入鍋中，將蝦炸至金黃色，然後取出，即可食用。

練習3

材料

蝦，生粉，酒，胡椒，鹽，面包糠，雞蛋，番茄醬，鹽和胡椒。

工作方法

1.用生粉洗淨鮮蝦。

2.用酒/鹽/胡椒粉拌勻，放入冰箱冷藏半小時以上。取出來蘸一層生粉，在蛋液裏滾一滾（一個一個）。

3.蘸上面包糠，在溫暖的油鍋中炸至變色，然後搭配番茄醬或鹽和胡椒食用。

練習4

材料

4只蝦，2片奶酪，2個馬蹄，太多了，1碗面包粉，少許鹽。

工作方法

1.拍馬蹄，切成丁。將奶酪片切成小塊備用。

2.先把蝦搗碎，然後用刀背剁成泥，放入容器中。

3.加入鹽攪拌均勻，然後甩出果肉，加入馬蹄丁拌勻。

4.用手揉成團，裹上奶酪片，然後均勻地蘸上面包粉。

5、然後放入160度的油鍋中炸至熟脆，完成今天的菜。

練習4

材料

150克蝦，100克豬肉末，2個白饅頭，1茶匙鹽，1/2茶匙糖，1/4茶匙胡椒粉，1/2茶匙香油，還有1湯匙。

工作方法

1.將饅頭放入冰箱冷凍至微硬。取出後切成0.5㎝×0.5㎝的丁備用。

2.蝦仁洗淨，去掉泥腸，用紙巾吸乾水分，然後用刀面拍成泥狀，然後加入鹽拌勻，打幾十下，再加入絞肉拌勻，打幾十下，再加入其他調味料拌勻。

3.將方法2擠成幾個小圓丸，然後均勻包裹方法1的饅頭丁備用。

4.將油鍋加熱至160℃左右，放入步驟3中的油鍋小火煎約90秒，然後轉中火煎至金黃色漂浮，然後取出並瀝乾油。

練習5

材料

洋蔥段適量，乾生粉20克，鹹方包1個，腌製蝦仁120克，乾淨蛋清30克，生油1500克。

工作方法

1.將鹹方形袋改爲長8厘米、寬5厘米的長方形片，再橫切成12片，厚度約4毫米備用。

2.首先，將蛋白質和乾面粉混合成糊狀，然後取一片面包，放入兩個腌製的蝦和一個洋蔥，將其卷起來，用蛋白質糊將其黏貼。

3.炒鍋燒熱至180℃，放入卷好的蝦卷，煎至淺金黃色，撈起裝盤。

結語:以上就是爲大家介紹的炸蝦的做法。你們都學會了。這對於喜歡吃炸蝦的人來說真是太棒了。看完上面的炒蝦仁和炒大蝦，想吃就做吧。

油炸蝦是一種小吃，我們在外面吃飯時通常會吃得太多。媽媽們想在家嘗試一下嗎？其實很簡單。油炸蝦外脆內嫩，味道鮮美，你肯定會有拿起蝦尾放在嘴裏咀嚼的沖動。今天，我將爲您介紹油炸蝦的做法。

材料:鮮蝦450克、雞蛋一個、面包糠50克、小麥粉30克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、植物油30克、白胡椒粉5克。

練習:

1.鮮蝦、雞蛋和面包糠留作備用。將蝦洗淨，去頭，剝去外皮，挑出蝦線，然後在蝦肚子上輕輕劃幾刀，然後將蝦背朝上放在案板上，用手輕輕按壓蝦身，使蝦筋斷裂，這樣蝦在油炸時就不會彎曲。

2.將處理好的蝦放入容器中，撒上少許鹽、白胡椒粉和一勺料酒腌製。

3.將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液和面包糠。

4、鍋裏放植物油，油熱後放入蝦，最後煎至金黃色，撈出裝盤，配上自己喜歡的蘸醬即可食用。

提示:

蝦不應該和一些水果一起吃。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果用含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂和柿子）來治療它們，不僅會降低蛋白質的營養價值，還會使鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共轭物刺激腸胃，引起不適、嘔吐、頭暈、噁心、腹痛和腹瀉。

1.木須爬蝦肉

食材:蝦肉、木耳、黃花菜、黃瓜、小蔥、生薑。

練習:

（1）木耳和乾黃花菜提前浸泡，清洗乾淨，擠乾水分備用；

（2）黃瓜切片備用；

（3）小龍蝦肉提前用料酒、鹽、澱粉腌製；

（4）將雞蛋液攪拌均勻，放入油鍋中煎熟後取出備用；

（5）將小龍蝦肉提前煸炒至變色後撈出備用；

（6）另起油鍋，放入香蔥和薑煸炒，依次放入黃花菜、木耳和黃瓜翻炒均勻；

（7）料酒、生抽、鹽、糖調味；

（8）加入炒好的蝦仁和雞蛋攪拌均勻。

2、涼拌苦瓜蝦仁爬行肉

苦瓜，肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，具有開胃明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢牛尿病的功效。秋天吃苦瓜可以潤燥解毒。

成分:

主料:苦瓜1個、熟蝦爬肉150克。

輔料:適量花椒、乾紅、胡椒粉、精鹽、味精、食用油。

步驟:

（1）配料:洗淨的苦瓜和煮熟的蝦和小龍蝦。

（2）將苦瓜從中間切開，去掉瓜瓤。

（3）將苦瓜切成段，然後將段切成薄片。

（4）鍋中放水燒開，將苦瓜片用開水焯一下。

（5）用冷水撈出瀝乾水分。

（6）將其與蝦爬行肉一起放入盤中。

（7）鍋中放油加熱。

（8）加入花椒炒出香味，再加入乾紅辣椒炒成深紅色，關火。

涼拌苦瓜蝦爬肉步驟99。花椒和胡椒撈出，將苦瓜片放入花椒和花椒油中，加入鹽和味精拌勻。

技巧

苦瓜不能生拌，必須用開水焯一下才能拌。

吸管做蝦，學會的點贊哈

我在網上看了一個視頻，所以我自己製作了它，記錄了過程並與您分享。爲了讓大家看清楚，我特意找了一根大吸管。當然，你做的時候會更像是選擇透明管。

1.找一根柔韌的吸管，壓平後切三分之一處。

2.然後沿著壓痕將2/3的寬度對半切開，或者用刀在吸管的彎曲處切開。

3.在根部打個半扣擰緊，另一側也一樣。

4.把蝦折回來，像上一步一樣再折半扣。兩側重復2到3次。蝦頭看起來有點像。

5.把蝦腿折出來，切掉多餘的部分。

6、剪掉多餘的蝦尾，並在背面剪一個尾針，然後剪一個圓形的尾巴。（小管彎曲後剛好比正常透明管多5mm，圖片中的管彎曲後過長。)

7、剪去頭針多餘的長度，然後將其剪去一半的寬度。將中間的折痕剪成針，然後分開。

8、把蝦腳切好，前面一個稍微粗一點，末端2mm劈成鉗子狀。如果你非常想做，就在靠近頭的地方剪，然後切成鋸齒狀。

9、綁個煙管鈎，爲了對得起觀衆，我還特意查了一下怎麽綁最標準，所以這裏就不詳細介紹了。讓副線長一點。在蝦尾後面戳一個洞放魚鈎。

10.找一根用過的泰空豆的鉛絲，從蝦頭到蝦尾的孔裏出來，把鈎絲拉進去。所以鈎子紮進了蝦裏。

11.如果實在不行，在玩具或水果的保護網裏找到羊毛，塞在尾巴裏，放下502並固定鈎子。如果你想做這樣的事情，你可以在你的頭上放一些紅色的東西，弄一個小黑眼圈等等。

在這裏。自己做的時候，找個透明的東西，比這個小的正常吸管可以做的更像這樣。

祝你一切順利！