魚湯的做法，魚湯怎麽做好吃

魚湯的做法，魚湯怎麽做好吃，魚湯的家常做法

不說別的，先來說說我最拿手的一種魚湯烹饪方法，那就是鲫魚湯。

我特別喜歡鲫魚，我覺得鲫魚煮湯真的很合適。很多人也喜歡喝鲫魚湯，但大多數人煮的鲫魚湯，卻沒有足夠的鮮味。一壺成功的鲫魚湯應該像牛奶一樣乳白色，這才是正宗的鲫魚湯。許多人不知道如何煮乳白色的湯。接下來，我將談談我總結的要點。根據這幾點，煮一鍋乳白色的魚湯絕對是輕而易舉的事情。

1.鲫魚洗淨後，切幾刀，撒點鹽粉。

在鲫魚身上劃幾下更方便入味，煮湯的時候也更方便把魚的蛋白質和湯結合起來。

2.首先將鲫魚的兩面煎至兩面焦黃，整個魚的蛋白質變質，這意味著您不需要煎至完全煮熟，但這是使魚變硬的非常關鍵的一步。只有這樣，魚的蛋白質才能在下一次煲湯時與水充分接觸，並變成白色的湯。

3.放熱水。沒錯。煎魚後，直接引入沸水而不是冷水。加入沸水後，它直接處於沸騰狀態，這將使魚更容易與湯快速融合，從而將魚中的蛋白質全部消散在水中，因此湯將更加乳白。

4.快點燒火。用大火快煮，保持魚湯沸騰。也許熱水剛倒的時候你只能看到一點白色，但大火煮一會兒後，整鍋魚湯就會變成乳白色的湯。

鲫魚湯可以是胡蘿蔔嗎？

如何吃好，鲫魚白菜豆腐湯的常見做法食材:

步驟

1.鲫魚洗淨，豆腐切塊，大白菜撕成條，蔥薑切絲。

2.鍋中放少許油，將鲫魚放入煎至兩面金黃。

3.然後加入薑絲，將開水倒入鍋中。煮鲫魚湯的秘訣是倒入開水，湯就會煮得濃稠。

4.然後將其煮沸，然後加入豆腐和卷心菜。中火煮20分鍾。

5.出鍋時加一勺鹽，濃濃的鲫魚湯就做好了。

6.鲫魚湯不需要添加其他食材，但加鹽很鮮。

技巧

加湯的時候一定要加開水，湯是白色的。

出鍋時加鹽，營養會保存得更好。

鲫魚湯的做法

胡蘿蔔可以加入鲫魚湯中

材料:2條鲫魚和1根胡蘿蔔。

調料:幾片薑和2根芹菜。

步驟:

將魚煎至金黃色。

切片的胡蘿蔔和水放入鍋中與魚一起煮。

煮熟後，加入調味料和芹菜。

完成

鲫魚能做什麽湯？

5苦瓜鲫魚湯食材:鲫魚2條、苦瓜50克、粉絲15克。鹽5克，味精4克，料酒6克，豬油15克，蔥薑4克。

做法:鲫魚去鱗、鰓和內脏，用熱水燙一下刮掉黑皮；粉絲用溫水泡发，苦瓜洗淨切片；蔥、薑洗淨切絲。湯鍋中加入水、豬油和鲫魚，燒開。撇去浮沫，加鹽和味精調味。魚煮熟後，加入苦瓜、粉絲、料酒、蔥絲和薑絲。湯濃稠後，煮一會兒。

保健功效:這道鲫魚湯清甜甘甜，具有清熱解毒、降血糖、明目、補氣血的功效。適用於預防腦梗塞、中風等疾病，也有助於預防和治療流行性感冒。

食材:鲫魚500克、葛根700克、蜜棗20克、鹽適量。

做法:葛根去皮洗淨，切成大塊，蜜棗洗淨；鲫魚刮鱗，去鰓和內脏，清洗乾淨，擦乾，鍋中加油和薑片，將鲫魚煎至兩面金黃，砂鍋中放入適量水，煮沸後加入所有食材，大火煮1.5小時，加入鹽調味。

養生功效:此鲫魚湯具有清熱瀉火、化痰利濕、解毒祛濕的功效，特別適合发熱、頭痛、口渴、口苦、麻疹、痢疾、腹瀉等人群食用。

食材:鲫魚1條、胡蘿蔔300克、山藥60克、生薑2片、鹽適量。

做法:胡蘿蔔去皮洗淨切塊；山藥提前1小時浸泡，洗淨；鲫魚洗淨，鍋內放入花生油和薑片，將鲫魚煎至金黃色，砂鍋內放入適量水，燒開後加入所有食材，大火煮開後焖煮2小時，加鹽調味。

養生功效:這道鲫魚湯具有開胃消食、益氣健脾、潤腸通便的功效，特別適合消化不良、食欲不佳的人食用。

蘿蔔鲫魚湯:原料:鲫魚、蘿蔔、生薑、鹽、枸杞煲湯。做法:蘿蔔去皮切絲，鲫魚兩面煎至微黃，加清水大火煮開。加入蘿蔔絲煮至蘿蔔絲變軟。同時加入少許枸杞來配湯。當蘿蔔的甜味與鲫魚的鮮香相結合時，湯的稠度就會出來，在烹饪過程中就會看到湯的變化。出鍋前，先倒幾滴香油。

鲫魚豆腐湯:原料:鲫魚1條、豆腐400克、黃酒適量、蔥花、薑片、澱粉、鹽、味精、植物油適量。做法:將豆腐切片，用鹽開水燙5分鍾，然後瀝乾備用。將鲫魚用黃酒和鹽腌製10分鍾。鍋置火上，加油燒至五成熱，爆香薑片，放入魚兩面煎，加水煮沸30分鍾，放入豆腐片，加鹽和味精調味，使其變稠，撒上蔥花。

豆芽鲫魚湯:原料:鲫魚250克、黃豆芽250克、鹽、味精、蔥花、植物油。做法:黃豆芽洗淨後選擇去掉豆皮。鲫魚去除魚鰓、魚鱗和內脏，洗淨。炒鍋熱油，放入蔥花炒香，放入黃豆芽炒香時加入適量水，大火燒開後放入鲫魚，小火炖至熟，加鹽和味精即可食用。

紅燒鲫魚湯:原料:鲫魚、生薑、香蔥、花椒和蒜片。做法:將鲫魚錢刮去魚鱗，切肚去腮，放入適當的沸水中。加入配料，焖煮十多分鍾。湯變白變濃後，加入適量精鹽和陳醋。炖一會兒，關火，撒上香菜和味精，加少許香油即可食用。

香菇鲫魚湯:原料:鲫魚1條、香菇50克、油菜100克、冬筍50克、枸杞10克、鹽適量。做法:鲫魚去內脏，洗淨。香菇用溫水浸泡備用。冬筍切成長片。油菜和枸杞洗淨。鍋中加水，放入鲫魚、油菜、香菇和冬筍，大火燒開後轉小火煮50分鍾，放入枸杞，加鹽調味。

山藥鲫魚湯:原料:鲫魚1條、山藥50克、鮮湯、花生油、料酒、蔥絲、鹽、香油。做法:將鲫魚去鱗、去腮、去內脏、去腥線，洗淨，用少許鹽腌一會兒，去腥。山藥去皮，洗淨後切塊。鍋置旺火上，倒入花生油燒熱，放入鲫魚兩面煎熟，烹入料酒，放入鮮湯、山藥煮熟，撒上鹽、蔥絲，淋上香油即可。

番茄鲫魚湯:原料:鲫魚1條、番茄2個、薑片、料酒、鹽等。做法:將鲫魚宰殺，去鱗、去腮、去內脏，洗淨。將西紅柿去皮，切碎。鍋加水燒開，放入薑片和鲫魚，倒入少許料酒，焖煮5分鍾，放入西紅柿，蓋上蓋子，焖煮10 ~ 15分鍾，加入鹽。

螃蟹鲫魚湯:原料:鲫魚、小螃蟹、野生蘑菇、生薑、香菜、食用油、鹽、料酒和胡椒粉。做法:新鮮鲫魚洗淨，抓破魚背，新鮮螃蟹洗淨，對半切開，香菜洗淨，野生菌洗淨，生薑切片。將薑片放入熱油鍋中煸炒，將鲫魚煎至兩面微黃，加入料酒和適量水煮沸。煮沸後，依次加入野生蘑菇和螃蟹，大火煮沸，然後用小火慢炖。當魚湯呈乳白色時，加鹽調味，撒上胡椒粉和香菜。

西葫蘆腐竹鲫魚湯:原料:西葫蘆、腐竹、鲫魚、蔥、薑。做法:西葫蘆去皮切成粗絲，腐竹用軟水浸泡後掰成小塊，洋蔥切段，生薑切片。先用油煎鲫魚兩面，加入足夠的水，蓋上薑片大火煮至湯汁呈乳白色，然後加入西葫蘆絲，繼續煮腐竹幾分鍾。西葫蘆變軟後，加入洋蔥片並用鹽調味。

生薑鲫魚湯:原料:鲫魚1條，生薑30克，陳皮10克，白胡椒粉、鹽、味精適量。做法:鲫魚去鱗、鰓和內脏，洗淨。將豆腐切成4厘米長、3厘米寬的塊。生薑切片，洋蔥切段，白菜葉洗淨。將醬油、鹽和紹興酒擦在鲫魚上，將魚放入炖鍋中，加入雞湯，加入薑、蔥和牡蛎粉，燒開後加入豆腐，小火炖30分鍾，然後加入白菜葉。

蛋奶鲫魚湯:原料:鲫魚、白蘿蔔、胡蘿蔔、花椒、薑片、蔥段、枸杞、鹽、雞精、雞蛋奶粉和油。做法:將鲫魚洗淨。白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，切成條狀。鍋中油燒至四成熱，待鲫魚半熟時加入水，放入薑片、蔥段和胡椒粉，大火燒開後焖煮20分鍾。加入胡蘿蔔和白蘿蔔條，再炖20分鍾，出鍋前加入雞蛋奶粉，加入鹽和雞精。

木瓜鲫魚湯:原料:鲫魚、木瓜、鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥、味精。做法:將鲫魚宰殺洗淨，在魚的兩側各切一花刀。木瓜洗淨，去皮去籽，切塊。鍋裏燒熱油，將鲫魚煎至兩面金黃撈出。油鍋中加入薑片和小蔥，待香味迸发後，將酒煮熟，加入雞湯和木瓜，水沸騰後加入炸好的鲫魚，蓋上蓋子焖煮至湯呈乳白色。去掉薑和洋蔥，加入胡椒粉調味。

釣魚人～必備技能～做魚～之～鲫魚胡蘿蔔白菜湯

作爲一個不擇手段的漁夫，

我今天又來做飯了。

我之前釣的鲫魚家裏還有一些庫存。

今天給兒子做一道“鲫魚胡蘿蔔白菜湯”。

先把産品說完~再來說說步驟。

哈哈的笑

包角包惠

第一步~準備

鲫魚（我養了四條~純野生的）

不需要太多。在菜市場買的話，一個（半斤左右）就夠了。

我的魚不大，所以我買了四條。

第二步必須殺死魚。

去除魚鱗和內脏。

殺水、洗水和控水。

步驟3 ~準備輔助材料

將胡蘿蔔切成細絲

事實上，最好的搭檔是切成細絲的圓白蘿蔔（可用於治療便秘）

國內沒有胡蘿蔔可以替代它。

沒有我的刀。好吧。

你可以選擇刮鐵絲的模具。

哈哈~剪的還可以吧

切碎的卷心菜（方便易做~更美味）

將卷心菜葉切成小條

生薑切片（不要太多，4-5片就夠了）

蔥切成段（4-5根蔥就夠了）

切碎蔥葉（備用）

一切準備就緒。

第四步~起鍋~燒油（油不要太多）

煎魚

油溫80%熱，無油泡。

煎至兩面微黃。

加入薑片和小蔥。

步驟6 ~加入沸水煮魚湯（必須是開水）

剛才鍋裏有油泡。

煮湯的過程中~用勺子舀起來

煮10-15分鍾

（煮的過程中有大火，同時可以用勺子將魚搗碎，這樣煮的速度更快~魚湯更白）

熬到魚湯變成純白色

關掉暖氣

讓魚湯沈澱大約一分鍾。

倒出魚湯

倒掉魚渣。

德春白魚湯

魚湯又煮開了。

第七步~倒入提前準備好的

胡蘿蔔絲和卷心菜絲

煮4-5分鍾直到變軟。

倒入提前準備好的白菜葉。

煮2分鍾。

加入適量的鹽。

攪拌均勻

平底鍋

撒上提前準備好的蔥花

成品即可食用。

無刺湯底

卷心菜和胡蘿蔔略帶甜味的湯很好吃。

富含維生素

彩色（紅色、白色和綠色）

特別適合兒童、女士和老人。

哈哈的笑

非專業廚師是吧

如果你做得不好，請理解。

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