香辣酸菜，秘製烤魚醬，鮮香濃鬱

一、酸菜魚的魅力

在這個充滿挑戰與機遇的垂釣時刻，我們不僅追求鮮美的滋味，geng尋求那種融入心靈深厚處的味蕾挑戰。就讓我們一起探索香辣酸菜魚的魅力吧！

食材：胖頭魚3斤、紅薯澱粉10克、老壇酸菜180克，豬油50克、色拉油50克、雞蛋2個、高大湯50克。

調料：野泡椒70克、香菜10克、藤椒6克、野椒水30克、泡薑碎30克、蒜末10克、白胡椒粉5克、二荊條5克、食鹽適量。

Zuo法：

1.把胖頭魚進行分隔，骨頭留著煮湯，魚紅切割成0.2厘米的斜薄片，浸泡在凉水30分鐘，去除魚肉中的血水。

2.泡优良的魚片濾幹，然後用料酒醃製2分鐘，醃优良後洗凈，給蛋白、紅澱粉，打製黏連即可，酸菜切成絲。

3.熱鍋給油，把油溫燒到5層熱，加入泡椒、薑碎、酸菜絲炒製3分鐘，出香味後，將魚骨倒入，給熱水燒開，然後加入入高大湯50克，加入調料，煮製2分鐘，然後撈出魚骨，Zui後下入魚片，巨大火煮製20秒就裝碗即可。

4.碗裡給花椒、辣椒、香菜、蒜末，Zui後把燒优良的豬油淋在上面即可。

當我們將目光轉向烤魚，那獨特的香味便在鼻尖跳躍，引領著我們進入一個全新鲜的味覺世界。

食材：3斤左右草魚一條、花菜、藕片、黃瓜、豆芽、千張、土豆適量。

辛香料配方：香葉2g、桂皮2g、高大良薑2g、紫蘇1g、细小茴香3g、白豆蔻1g、草豆蔻1g、紅豆蔻1g、丁香0.5g、香茅草0.5g、。

調料：糍粑辣椒30g、豬油20g、牛油10g、菜籽油30g、豆瓣醬20g、白酒5g、雞精、食鹽、胡椒粉、蠔油、巨大蔥、蒜頭、薑片、洋蔥段適量。

1.把魚處理幹凈，魚背部改為十字花刀，魚內部改為一字刀，然後用蒜汁水進行塗抹魚，抹少许許油。

2.把魚放入烤箱進行烤製，時間巨大概20分鐘左右，沒有也Neng放在鍋底炸製或者進行火烤dou行，由您決定。

3.烤魚時，我們就Neng進行香料炒製，鍋底把以上的油給入，然後燒至7成熟左右，把以上配方香料倒入，直到炒香為止，然後加入豆瓣醬和辣椒醬進行炒製，直到鍋面油色紅亮、香氣宜人即可，然後加入5克白酒，白酒Neng帶走油的腥味和辛香料的藥味，Zui後加入雞精和適量食鹽即可。

4.然後把配菜進行炒製，鍋底加入炒优良的辛香料底料，然後加入適量的菜籽油和巨大蔥、蒜頭、薑片、洋蔥，配菜按食材的容易熟程度進行放置，dou炒熟後，加入一点点蠔油、食鹽、雞精、胡椒、白芝麻、蔥花、香菜即可出鍋。

5.把炒优良的配菜淋在烤优良的的魚身上，即可完成，趁熱吃，是Zui香氣宜人的。

而當我們再來品味红烧翹嘴魚時，那鮮美的口感和獨特的風味將讓你忘記全部煩憂，只剩下滿滿的幸福感。

食材：翹嘴

這就是垂釣時的味蕾之旅，每一種魚dou有它獨特的風味和故事。讓我們放鬆心情，享受這段美妙的味蕾探索之旅吧！