為什麼泡酒米之前要先“炒”一下？這3個好處很多人不知道
冬季钓鲫鱼为主，而钓鲫鱼加少不了酒米，由于做酒米取材方便、方法简单同时这种窝料易保存、成本又不高，所以很多钓友都是自己制作。理论上做酒米只要将生料加诱食剂加酒泡几天就行了，但也有人为了效果更好会选择先炒一下再泡。
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冬季釣鯽魚為主，而釣鯽魚加少不瞭酒米，由於做酒米取材方便、方法簡單同時這種窩料易保存、成本又不高，所以很多釣友都是自己製作。
理論上做酒米隻要將生料加誘食劑加酒泡幾天就行瞭，但也有人為瞭效果更好會選擇先炒一下再泡。
昨天有個釣友可能是看瞭別人分享的製作酒米的方法，看到別人泡酒米前是先炒米，於是就跑過來問我為什麼要炒米，這樣是不是有什麼好處。
好處肯定有，但也不全是，缺點也是存在的！
為什麼泡酒米之前要先炒一下，有什麼好處
好處大概有3個，第一是生米之中有水分，炒一炒可以把這些水份蒸發，這樣就可以吸收更多的添加劑。
第二是炒過以後米的結構被破壞，這樣可以更快地吸收添加劑，正常泡酒米比如要2天才能把添加劑完全吸收，那麼炒過以後隻需要一天甚至幾個小時就行瞭。
第三，大米也好小米也罷（包括玉米碎），這些穀物表皮都含天然脂類物質，經過小火慢炒後，高溫促使澱粉糊化，可以釋放出一種自然的穀物香氣。
如果你添加劑放的很多，那這點香氣可以忽略不計，但有些釣友泡酒米的配方比較簡單，就加點糖、加點白酒，這種情況下炒過的米所散發的穀物香就會起作用，比生米效果好。
另外炒製過的米適口性好且易消化，相比較生米魚更愛吃，也能吃的更多。
炒過的米也有缺點，且不可忽略
有好處自然也有壞處，上面說到炒過的米吸收添加劑的速度會變快，快一點幾個小時就行，你要是急著用，晚上做第二天就能用。
吸收的快，釋放的自然很快，所以它的第一個缺點就是持續誘魚的能力不足，入水以後米吸收的那些添加劑很快就被釋放，馬上就“沒味兒”瞭。
第二個缺點就是米炒過以後內部結構被破壞，所以比較容易破碎、甚至粉化，短時間能用完還好，時間久瞭就不太好。有些釣友認為米泡的越久越好，喜歡長時間泡著，動輒幾個月甚至一年，這種情況下我就比較建議用生米直接泡。
最後一個缺點大傢肯定也能想到，那就是炒米比較麻煩，這個需要小火慢炒，你做個三五斤還好，炒一次就完事瞭，有些釣友一做十幾斤、幾十斤那得分好幾次。而且炒米的時間也要控製好，不能炒糊炒焦，否則效果就變差瞭，而且吸收能力反而會下降。
給喜歡自製酒米的釣友一些建議
如果做的少、短時間用、或者急著用，那就炒一下，炒製時火候和時間都要控製好。炒之前先把鍋和鏟子洗幹凈，不能有油汙，炒製時全程都得用小火，不停翻動，不需要炒到發黃，看到酒米明顯變白、出現米香味就可以關火出鍋瞭。
上面說到炒過的米吸收添加劑的速度快，但釋放的也快，也就是說“後勁”不足，為瞭彌補這個缺陷，我們可以將炒過的米和生米混合泡製。
之前講過，泡酒米建議粗細結合，大米搭配碎米、玉米糝，或者小米搭配碎米、玉米糝。然後我第二個建議是我們如果要炒，應該炒破碎的米，就是碎米和玉米糝這兩種，而大米和小米這種本身就完全的米則不要炒。
大傢主攻鯽魚的話，不考慮成本可以用小米，然後搭配碎米或者玉米糝（當地產哪種就用哪種），畢竟鯽魚還是比較喜歡吃細碎的食物。
最後再分享一個小技巧
如果你是急著用酒米，但發現沒有泡米的添加劑，也不方便去漁具店買，這時候咱們可以用商品餌代替。
先把米炒好，按照一斤米30～50克的商品餌進行添加，天氣冷腥味的餌料稍微好一點，或者濃香的也行。然後準備100～150克的白酒，再從廚房拿20克的糖、3克的味精或者雞精放進去。
這樣製作出來的酒米一晚上就能用，而且效果不差，反正成本不高，大傢可以立馬去試試，看有沒有效果。
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