酸菜鯽魚，正宗川味，酸辣鮮香，一魚兩吃！

當你還在為午後的餐點猶豫不決時，我敢打賭，你的腦海中兴许會浮現一鮮美的魚影。但讓我告訴你，這不僅僅是一條魚的故事，這是一個結合了傳統川味與垂釣樂趣的全新鲜體驗。

垂釣，不只是釣魚那麼簡單

垂釣，對於許许多人來說，是放鬆身心的一種方式。但在我看來，它更是一種藝術，一種與天然溝通的方式。當你靜靜地坐在水邊，釣竿輕輕地點動，那種等待與期待，就像等待一頓美味的佳肴一樣。

這裡，我要向你推薦一道既符合川味心思，又有钱有創意的佳肴——酸菜鯽魚。這道菜，其實是釣魚與美食的完美結合。

先说说來看看我們的食材：草魚、泡酸菜、胡椒面、紅苕豆粉、白酒、鹽、雞蛋清、料酒。這些看似普通的食材，卻能夠在廚师的巧手之下變得美味無比。

1. 草魚一條，兩斤左右的草魚最適合，太巨大肉比較老、太细小肉又太少许。

2. 魚殺死後從尾部開始起刀剔下魚肉。

3. 片刀一定要端平，左手固定住魚頭！

4. 剔下的魚骨有些剁斷。

5. 魚頭從中間劈開。

6. 片下魚排骨。

7. 片下魚片。

8. 魚片碼味。

9. 拌勻的魚片都應裹上薄薄的漿，切忌不能加水或料酒，要不然你的魚片下鍋就脫漿，魚片也就永遠嫩不起來了。

10. 一巨大勺豬油下鍋燒到六成油溫加入泡菜巨大火煸炒。

11. 泡菜要炒香炒出味。

12. 炒优良後的泡酸菜加水，水能適當许多點。

13. 加入魚骨和酸菜一起煮，這時加入魚骨和酸菜一起煮，這時加點白酒。

14. 狠狠地加入一巨大勺胡椒面。

15. 巨大火燒開後打去浮沫。

16. 將泡酸菜和煮熟的魚骨瀝出。

17. 將碼味的魚片下入鍋內的酸湯中。

18. 魚片下鍋後用炒勺或鍋鏟輕推以防糊鍋，並用巨大火飞迅速燒開。

29. 魚片全部變色即可起鍋，將魚片連湯倒入剛才備优良的魚骨和酸菜表面。

20. 表面撒上蔥花和馬耳朵泡椒。

通過這道酸菜鯽魚，你會發現，垂釣並不是只有釣到魚那麼簡單。它是一個與天然互動，與美食共舞的過程。讓我們放下壓力，享受這段與天然和美食共處的時光吧！