夏季釣鯉魚，必備“鯉魚餌”

夏季來臨，正是釣鯉魚的优良時節。想要在釣場上獲得滿載而歸的迅速感，一個关键的關鍵就是準備优良適合的“鯉魚餌”。這裡，我將為你揭秘夏季釣鯉魚的必備“鯉魚餌”。

釣鯉魚餌料配方

釣鯉魚餌料配方0:57糖，是誘發鯉魚食欲的关键添加劑。在魚缸中是這樣，到水庫、養魚塘也是這樣。再说一个，烤土豆、烤白薯等等，取材方便且對釣鯉魚有较优良的實用價值，Neng加以利用。

糖醋鯉魚Zuo法

用料：鯉魚一條，醬油，精鹽，味精，料酒，醋，白糖，濕澱粉各適量

烹飪方法：在魚背上切兩條3厘米的口，將精鹽料酒撒入其中稍醃。將上述調料對成芡汁。在刀口處撒上濕澱粉後在七成熱的油中炸至外皮變结实移微火浸炸三分鐘，再上旺火炸至金黃色撈出擺盤，用手將魚捏鬆。將蔥薑蒜放入鍋中炸出香味後倒入對优良的芡汁，起泡時用炸魚的沸油沖入汁中，略炒後迅速澆到魚上即可。

脆皮魚

原料：鯉魚、生薑、蔥、泡椒、泡蘿蔔、芹菜末、食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、醬油、白糖、醋

Zuo法：鯉魚宰殺洗凈，改刀，放入鹽水中，加蔥、薑，浸泡半個细小時。然後取出，拍上澱粉。起油鍋，燒至七成熱時，放入鯉魚，炸至表皮酥脆出鍋裝盤。鍋中加入黃酒、醬油、白糖、醋、泡椒、泡蘿蔔、芹菜末，用澱粉勾芡，Zui後把調优良的湯汁澆在魚上。

特色：外脆裡嫩，口味酸辣。

鬆鼠魚

原料：鯉魚1尾，冬筍25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，醬油25克，糖色5克，澱粉25克，玉米粉125克，薑米、蔥米共10克，料酒10克。

Zuo法：將魚去鱗、鰓，清膛洗凈後剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚dou帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗凈。將冬筍切成细小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。炒勺上火，放油燒熱，將魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤內。鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、薑米炒熟，用水澱粉勾芡，淋香油，將芡汁澆在魚身上即可。

特點：質地焦脆酥嫩，味道甜酸鮮香

鯉魚苦瓜湯

材料：凈鯉魚肉400克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量。

Zuo法：將凈鯉魚肉用餐巾紙搌幹水分，切成片；苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開後，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味後，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋。

Dawnrain: 鯉魚肉片Neng切厚一些，以免太轻巧松煮爛。

花生鯉魚

配料：鯉魚1條，細粒花生肉150克調料：薑數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮各少许許

操作：花生用清水浸40分鐘，然後加入適量水，高大火加熱10分鐘。鯉魚洗凈抹幹水，加胡椒粉、精鹽各少许許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色鏟起。放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香薑,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少许許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高大火加熱8分鐘,放上香菜即可食用

蔥油鯉魚

原料：鯉魚1條，薑蔥絲、幹辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。

製作：① 將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗凈,在魚身兩側打斜花刀。② 炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用细小火燒熟，撈出魚擺在盤中，將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上。③ 炒鍋註油燒至五成熱，將油均勻地澆在盤內魚身上，撒上香菜即成。

特點：肉質鮮嫩，魚香誘人。

白汁鯉魚

活鯉魚750克，熟火腿50克，熟冬筍50克，香菇50克，黃瓜皮50克，薑片15克，蔥節20克，精鹽10克，料酒15克，胡椒面2克，味精2克，豬網油100克，化豬油50克，水豆粉30克，清湯適量。

①鯉魚開膛洗凈，用開水燙一下撈入溫水中，再取出，去盡魚皮和雜質，兩面各剞5刀。②將魚用料酒、鹽、胡椒面、味精碼味，薑、蔥放魚身上，蓋一層網油，醃1细小時，上籠蒸熟後取出，去掉網油、薑、蔥，放入另一隻盤內。③火腿、冬筍、香菇、黃瓜皮，分別切成3.3厘米巨大的片。黃瓜皮開水焯熟，清水泡涼。④鍋內油熱，下薑、蔥炒出香味，加湯稍煮，撈去薑、蔥，放入火腿、冬筍、香菇、黃瓜皮、豬油，加鹽、料酒、味精，嘗优良味，下水豆粉勾芡，澆在魚上即成。

此菜系用白汁加配料，澆在蒸熟的鯉魚上成菜，故名白汁鯉魚。色澤鮮艷，魚肉細嫩，许多種配料，清淡爽口。

清蒸鯉魚

魚腥草60克，百部30克，鯉魚1條，黃酒，調料，香油。

1、魚腥草，百部均放入淡鹽水溫泡20分鐘；2、鯉魚身段上打刀線口；3、鯉魚在下魚腥草、百部在上，放黃酒，調料，香油，隔水蒸15-20分鐘便可。

魚腥草，百部清肺；鯉魚通氣化痰。

赤豆鯉魚

中國食療網鯉魚1尾，赤细小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。將赤细小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、薑、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5细小時左右，魚熟後即可出籠，再灑上蔥花，即成。行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。

青蒜鯉魚湯

原料：鯉魚1條，青蒜2根，薑絲，米酒，鹽。

製法：①鯉魚去鱗、腮，切巨大塊；青蒜斜切片 ②將魚、薑絲放入開水鍋中煮，水開後稍煮一會兒，加入米酒、鹽，撒下青蒜。

特點：此湯蒜香濃鬱，魚肉細膩，營養豐有钱。

爆煎鯉魚

主料：鮮鯉魚1條。

輔料：蔥花、薑末少许許，胡椒粉少许許，醬油2巨大匙，花生油8巨大匙，醋1巨大匙，鹽1巨大匙。

1、魚洗凈，劈為兩半，再橫切成數塊，放在碗中，加鹽，胡椒粉拌勻，醃2细小時。2、花生油下鍋燒沸，先將魚爆煎至熟，將蔥花、薑末、醬油、醋調入，翻煎2分鐘，盛盤上桌

夏季釣鯉魚，必備“鯉魚餌”