羅非魚是原產自非洲，所以很多人稱它為“非洲鯽魚”。實際上，羅非魚是我國在1957年從越南引進的。羅非魚屬於熱帶魚類，耐高溫，不耐低溫，喜歡25攝氏度以上的水溫。羅非魚肉質非常好，富含各種氨基酸，烹飪之後極其鮮美可口。