水産品的認證

世界上最著名的水産品認證屬於MSC和COC水産品認證。任何獲得這兩項認證的水産品往往在國際市場上享有很高的聲譽。因此，許多地方漁業希望獲得這兩項認證。

MSC（海洋管理委員會）是一個國際非營利組織，旨在促進和獎勵負責任的海洋資源管理，並爲可持續和管理良好的漁業建立一套與資源無關的認證標準。

MSC COC水産品認證是由MSC发起的一個經批準的供應鏈認證項目，旨在對海洋漁業和加工水産品進行良好管理。認證合格的水産品可以使用MSC標志。

理學碩士的目標:

保護世界未來的漁業供應，鼓勵海洋漁業的可持續发展。

與各種利益方建立合作關系:包括水産品漁民、零售商、消費者和資源保護者；

在産品標簽上用清晰的標志解釋:

漁業來自良好的海洋環境。

該産品可以連續捕獲。

MSC標準的三個原則:

捕魚必須遵守的原則是不允許過度捕撈，捕魚以可持續发展爲基礎。

管理應遵循確保維持漁業生態系統、生産力和物種多樣性（包括生長環境和多物種共存）的原則。

漁業遵循有效管理製度的原則，遵守相應的地方、國家和國際法律和標準，以確保資源的可持續发展。

許多水産品獲得了MSC認證:西澳大利亞龍蝦、泰晤士河鲱魚、阿拉斯加鲑魚、南非鳕魚等。歐美許多國家的超市和餐飲機構都在積極引進獲得MSC認證的水産品。

總而言之，今天人們越來越關注海洋環境，可持續发展已成爲全球熱點。MSC認證符合這一曆史趨勢！

第一，世界和中國水産品産量和人均占有量

近20年來，世界水産品總産量低速增長，從20世紀80年代初的約9000萬噸增長到2001年的13021萬噸。中國水産品産量保持高速增長勢頭，2001年達到4406萬噸（聯合國糧農組織2001年報告），占世界水産品産量的32.46%，是第二名秘魯的5.3倍，是中國曆史上水産品年産量最高的國家；特別是水産養殖産量已占世界水産養殖總産量的70%以上；

2001年，世界水産品人均占有量不足20公斤；2002年，中國水産品人均消費量達到33.8公斤，超過了世界人均消費量，但人均消費量仍然很低，不足13公斤。與水産品消費大國相比，我國人均水産品消費量仍然十分有限。例如，1986年，日本人均消費量達到92公斤。2001年中國人均水産品産量爲44063216噸，2002年分別爲130207388噸、33.1公斤、45868909噸、132989226噸、33.8公斤。二、國內水産品流通現狀及发展前景。

水産品因其營養和藥用價值逐漸被人們深刻認識，使其市場和消費群體逐漸擴大，需求量逐年增加。雖然近年來國內大宗水産品因産量大幅增加價格穩步下降，但這只是結構性和區域性過剩，消費總量仍呈現大幅增長勢頭，高檔水産品需求大幅上升，價格大幅上漲。預計這一发展勢頭將保持較長時間。經過近20年的水産品市場发展，中國水産品流通呈現出以下格局:

（一）批发市場體系逐步完善，成爲水産品流通的主渠道。

近年來，我國水産品批发貿易发展迅速，水産品批发市場建設也很快。除沿海主要港口城市外，大多數大中城市都相繼建立了適合當地特色的水産品批发市場。全國共有333個水産品專業批发市場，其中在主産區、主銷區和主要集散地有13個農業部指定的專業批发市場。這些批发市場集冷藏、運輸、批发、零售於一體，對繁榮水産品市場起到了積極的促進作用。

此外，水産品市場信息網絡建設也較快，如全國水産品商務信息網、沿海國有海洋捕撈信息網、長江流域主要城市水産品信息網、14個大中城市水産品信息網、全國水産品信息網等。，極大地促進了水産品市場的信息交流，擴大了産品銷售。

（B）水産品零售貿易活躍，補充了批发貿易。

除了國營副食店、個體水産店和生産企業直銷外，中國水産品零售主要在全國各地的城鄉市場。1998年，城鄉有9萬多個市場，其中城市有2.4萬個，農村有6.5萬個。總交易量1491萬噸，交易額1659億元，對水産品批发貿易起到了很好的補充作用，方便了消費者。

（三）區域性水産品市場尚待開发，潛力巨大。

川渝鄂三省一市是傳統的水産品主産區和銷區，尤其是淡水水産品的銷量一直很大。這些地區以吃魚而聞名，他們的吃法多樣而獨特。2002年四川産量65萬噸，重慶産量21萬噸，湖北産量272萬噸。這些産品80%以上在當地銷售，並集中在大中城市，只有少量産品銷往國外。上述兩省一市人口衆多，合計1.5億，水産品人均占有量不足25公斤，遠低於全國平均水平。如果要達到2002年全國人均水平（36.05公斤），還有100萬噸的发展空。如果農村市場繼續发展，周邊市場繼續擴大，並考慮到人口增長因素，産量空將更大。

（四）中西部地區和內陸農村市場潛力巨大。

由於地域資源、傳統消費習慣和消費水平等問題，我國中西部地區和內陸農村地區的水産品市場非常不发達，人均水産品擁有量和消費量都非常有限。目前，中國農村地區人均魚蝦消費量僅爲4公斤左右，不到城鎮的三分之一。隨著我國農業和農村經濟的发展，農民的消費水平將逐步提高，農村水産品市場將進一步发展。如果9億多農民達到年人均10公斤水産品消費量，他們將有500多萬噸的消費量空。

池塘水質變差怎麽辦？

養魚前先養水。水是魚生存的環境。較好的水質可以減少魚病的发生，更有利於魚類的生長和生存。在實際生産中，往往可以通過水的顔色、氨氮含量和沈積物顔色的變化來判斷水質。

1.紅水池中的水變紅主要是由甲藻或金藻成爲優勢種群引起的，通常並不嚴重。然而，一旦天氣突然變化，導致藻類大量死亡，就會産生毒素，從而導致水體噁化甚至直接導致魚類中毒死亡。因此，一旦池水變紅，必須及時改善。天氣晴好時，先用四季安或季铵鹽碘噴灑消毒，第二天再用雙氧和強氯精噴灑一次，3天後再酌情施肥一次。

2.當池塘水呈黑色時，黑色的水是黑色的，這表明池塘中的許多有機物沒有及時轉化，如殘留的餌料、動物殘留物、排泄物、池塘底部的腐殖質等。這些物質腐敗後，消耗大量溶解氧，容易産生硫化氫、氨氮、亞硝酸鹽等有害物質。，從而危害水生動物的健康，降低其免疫力，導致病原微生物感染，甚至引起魚類泛濫。一旦发現這種黑水，從第一天到第二天施用一次含氯藥物如雙氧，以氧化過多的有機物。3天後用百豐活力淨水王泉池噴一次。

3.白色渾濁水當池塘水呈白色渾濁時，表明池塘中的有機耗氧物質過多。相對而言，將大型有機物分解爲營養物質的微生物較少，導致浮遊植物因缺乏營養物質而大量死亡，從而破壞池塘中的物質循環，使池塘水接近老化並嚴重缺氧。一般來說，這個池塘裏的魚在日出前的黎明到黎明容易浮頭。當发現池塘水體发白渾濁時，第一天施用“水寶好氧袋”，使有機物絮凝後及時氧化，第二天全塘施用一次百豐水寶，增加池塘內活性微生物，促進水體物質循環。

4.將氨氮含量高的水餵給高蛋白飼料、冷鮮肉或以活魚爲食的精養魚塘，如蟹塘、蝦塘、黑魚塘、鳜魚塘等。如果在平時的養殖管理中投入較多的高蛋白餌料，代謝産物中的氨氮含量會過高，影響水産動物的攝食生長，降低其免疫力，容易引起寄生蟲或病原微生物的感染。因此，在使用高蛋白飼料、冷鮮肉或活魚的集約化池塘中，應每10至15天施用一次氨網或池底網，以及時降解氨氮。如果通過水質檢測发現池塘水中的氨氮含量嚴重超標，應及時對池塘施用氨網和氧寶，然後在第三天用肥水寶噴灑一次，以增加池塘中的活性微生物，促進浮遊生物的繁殖和生長，增強水體的物質循環能力。

5.由於池水中的腐殖質沈積，動物殘體、餌料和糞便沈入池底後分解，使池塘沈積物发黑发臭，從而容易産生甲烷、硫化氫和亞硝酸鹽等有害物質，容易對生活在中下層的水生動物造成威脅，如鲫魚、草魚、青魚、螃蟹、蝦和鳜魚等。情況嚴重時，池塘中下層的水生動物經常漂浮在中上層，不願意去正常生活的水層。如果出現上述情況，應每隔10 ~ 15天施用一次百豐水産寶，以增加有益微生物，加速沈入池塘底部的有機質或腐殖質的轉化，並避免底泥變黑和发臭以及甲烷、硫化氫和亞硝酸鹽等有害物質的産生。发現池塘底泥发黑，水发臭，應立即換水。換水後第一天要施用活性淨水王，第二天要施用速效肥水寶調節水質。

三。國際水産品市場現狀及发展前景預測世界鳗魚養殖主要分布在中國大陸、台灣省、日本和韓國。近年來，總産量基本穩定在23萬噸左右，中國大陸水産養殖年産量占世界年産量的70%以上。世界鳗魚出口量約爲13-14萬噸，其中中國大陸爲10-11萬噸，中國台灣省爲1.5-2萬噸，歐洲爲1.5萬噸。中國大陸在國際市場的份額高達75-83%，在日本市場的份額超過85%。

鳗魚的國際市場主要集中在日本、韓國、港澳、東南亞、美國和加拿大。日本市場年銷量13-14萬噸，其中進口11-12萬噸，市場基本穩定；韓國市場年銷量約1-1.3萬噸，呈連年上升趨勢，具有一定的发展潛力；歐洲市場年銷量約2萬噸，有一定发展空；港澳及東南亞市場年銷售烤鳗1000餘噸，活鳗3000餘噸，有一定发展空；美國和加拿大去年銷售了2000-4000噸烤鳗，這需要探索。中國活鳗魚的年銷售量爲3-4萬噸，人均消費量不到30克，而中國台灣省的人均年消費量爲60克，而日本的年消費量高達1000克以上，這表明國內鳗魚市場仍然很大。由於資源短缺，鳕魚、鲱魚和鲽魚等傳統魚片在國際市場上的供應明顯不足，而羅非魚因其無肌間棘、易於繁殖和繁殖、適合加工的特點，已成爲替代的首選和國際市場上最活躍的水産品貿易對象。1998年，我國羅非魚出口量僅爲473噸；2001年增加到13590噸，2002年猛增到32000噸。美國市場對羅非魚的需求仍在增長。

蝦及其加工品蝦及其加工品的貿易量占世界水産品貿易量的20%。世界蝦的出口主要依靠其養殖業。2000年，世界水産養殖總量超過80萬噸。泰國爲22萬噸，中國爲21萬噸。我國對蝦出口具有明顯的價格優勢，因爲生産成本相對較低。（贻貝、扇貝、牡蛎、蛤蜊等。)

1999年世界貝類貿易量爲47.5萬噸，其中中國占26%（12.2萬噸），其次是荷蘭（5萬噸）。日本和法國是主要進口國。1999年，法國進口了67000噸。2002年，中國出口量爲6.9萬噸，創彙1.1億美元。我國貝類産量居世界第一，供應充足、生産成本低、價格低廉，具有明顯的出口價格優勢。但由於我國海域汙染嚴重，産品質量存在一定問題。2002年，中國頭足類出口量爲37.7萬噸，出口額爲7.7億美元。其中45%是加工貿易，55%是一般貿易。頭足類主要是資源性産品，近100%爲捕撈産出。

由於國內資源的問題，中國出口的魚片主要是用進口材料加工的，主要是鳕魚。中國和日本是世界上最大的魚粉進口國。1999年進口量爲63萬噸，價值3.7億美元。2002年，進口量增加到95.8萬噸。

此外，歐盟市場對淡水小龍蝦、東南亞市場對河蟹以及日本和東南亞市場對魚糜及其製品的需求也日益增加。

中國水産品出口貿易主要包括:

（1）藥物殘留問題已成爲製約中國水産品出口的首要問題和國際限製中國水産品出口的主要原因。

（2）中國水産品貿易國際化程度較低。2000年國際水産品貿易額爲552億美元，中國僅占7%。

（3）出口市場過於集中。雖然我國水産品出口到100多個國家和地區，但對日本、美國、韓國和歐盟的出口總額占出口總額的85%。

（4）出口結構不合理，産品多元化发展不足。出口産品主要是鳗魚、對蝦、低值凍魚和冰鮮魚。

（5）水産品季節性生産與國際市場平衡需求之間的矛盾突出。

（6）行業組織化程度低，噁性競爭沒有得到很好解決。

從世界範圍來看，漁業生産和水産品的特點決定了它並不集中在工業化程度較低的发展中國家。我國是世界漁業大國，水産品生産和消費總量在世界所有漁業國家中占有絕對優勢。特別是我國水産養殖産量占世界水産養殖産量的70%以上，養殖水域和漁業勞動力資源十分豐富，生産成本低。在國際水産品市場上具有明顯的價格優勢，在繼續发展水産品進出口貿易方面具有很大優勢。

四、水産品深加工市場发展潛力巨大。

水産品的加工和綜合利用是漁業生産的延續。大力发展水産品加工和綜合利用對水産養殖業的发展具有重要的支撐作用，不僅增加了漁業資源的附加值，還擴大了漁業相關産業的发展空，爲漁民和農民的就業提供了发展路徑。

中國已經能夠生産數百種加工水産品，如烤鳗、魚糜製品、傳統熏製産品和廢品。據聯合國糧農組織統計，自20世紀70年代以來，全球約75%的水産品被加工和銷售，而中國目前的加工比例僅占總産量的30%左右，其淡水水産品加工比例更低。在占中國水産品總量60%以上的淡水産品中，加工比例不足5%，而生鮮銷售比例高達95%。

水産品加工上市後，可集中回收利用，減少對環境的汙染；同時也增加了水産品的快捷性、便利性、多味性、多樣性和個性化。此外，水産品還具有一些特定的功能和作用。今天的研究发現水産品中有2000多種生物活性物質，是保健食品、功能食品和藥品的加工原料。通過加工，可以消耗大量的水産品原料，從而爲水産養殖生産和水産品産量的增加提供发展。

五、調整養殖品種結構，滿足國內外市場需求。

目前，在我國淡水養殖産品的品種結構中，適合出口加工的種類並不多。在2002年的1900多萬噸淡水産品中，鲢、鳙魚和鯉魚的産量超過730萬噸，占38%以上，而國際市場需求量大且適合加工出口的羅非魚和斑點叉尾鮰的産量不足8萬噸，並且仍有很大的增長//。此外，江團、中華倒刺鲃、鳜魚、鲫魚、中華絨螯蟹、淡水小龍蝦、銀魚、池魚、青魚、香魚和許多冷水魚在國內市場和東南亞市場也具有一定的发展潛力。因此，調整育種品種結構，大力发展適銷品種的育種生産，可謂市場前景廣闊。

在海水養殖方面，我們將繼續擴大魚類、貝類和甲殼類的生産規模，提高産業化程度和産品質量，並將繼續擴大國內和國際市場空。

武漢白沙洲水産批发市場怎麽走？

小龍蝦是從五月到八月都可以吃的東西。因爲小龍蝦在5-7月份最肥美。在小龍蝦的生長過程中，小龍蝦的肉質在6月份開始豐滿起來，7-8月份是小龍蝦最強壯和最美味的時候。

吃小龍蝦的最佳月份是6-8月。而且，小龍蝦是一種季節性食物，每年5月至8月是主要生産季節。在此期間，小龍蝦肉質飽滿，製作的調味小龍蝦口感最好，肉質最有彈性。

包裝小龍蝦的開发；

1.調味小龍蝦已經開发出來，這大大改變了消費者只在夏天吃蝦的習慣，小龍蝦一年四季都可以銷售。整個行業要科學引導消費者，行業的健康发展需要大家的共同努力。

2.預包裝的冷凍小龍蝦在18個月後不會出現問題，因爲産品本身在烹饪後是密封和保存的。只要冷鏈完好，消費者可以帶回家加熱，其營養價值和口感不會比新鮮小龍蝦差。

人民網-小龍蝦保質期長達18個月？

前往胡荃卓刀泉南路胡荃汽車站，乘坐907路公交車在白沙洲大道農産品市場站下車，進入右手邊的白沙洲市場。去水産批发市場批发就行了。

我一定是早上走的。龍蝦需要活著吃，但已經晚了。都是小的死的。

價格不清楚，但如果你買得少，你就不必去了。價格和外面一樣，只能大批量去。