記住哪幾點，能讓煮出來的玉米特別香甜軟糯呢？

玉米是我國北方地區最常見的農作物，每年秋季也是收獲的季節。與南方的許多作物不同，玉米一年只能種植和收獲一次，而南方的一些作物由於氣候的原因可以一年收獲三次甚至一年收獲兩次。因此，每年到了北方的收獲季節，農民們是最高興的，他們一年的辛勤勞動在這段時間得到了回報。

用玉米製作的美食在我們的日常生活中也很常見。例如，許多人喜歡的粗糧玉米粉是由收獲的玉米加工而成的。做成面食後，味道比白面更獨特，更美味。此外，我們平時炒飯中使用的玉米粒也是非常常見的食材。此外，市場上還有用噁性玉米製成的飲料和甜點，非常受歡迎。

但如果讓我選擇的話，我最喜歡的是直接煮嫩玉米。嫩玉米直接用水煮熟後，它保留了玉米的原始味道，營養成分得到了最好的滿足。我相信很多朋友會非常喜歡煮玉米。

除了在外面買熟玉米，我們還可以直接買新鮮玉米帶回家自己煮。今天，我們要與您分享的是在家煮玉米的訣竅。煮玉米時不要直接剝葉子。記住這三點，煮出來的玉米更香更軟更好吃。

1.不要扔掉玉米的嫩葉和須。

很多朋友在家裏煮玉米時，會習慣性地把玉米外面的葉子和須全部去掉，以爲煮出來的玉米會更乾淨衛生，但實際上，煮玉米時沒有必要把葉子和須全部去掉。

當我們煮玉米時，我們只需要去掉外面較老的葉子。葉子不會直接與外界接觸，留下一點嫩葉，煮出來的玉米味道會更好，可以更好地保留玉米的味道。

沒有必要將玉米須全部去除，因爲玉米須也有很好的藥用和保健功能，而且它們也是中藥的一種。雖然我們不直接吃玉米須，但與玉米一起烹饪後，其中的營養成分可以留在玉米上。只有好處沒有壞處。

2.煮玉米時加入少許鹽。

此外，我們在煮玉米時，可以在清水中加入少量的鹽，這樣不僅可以保證玉米的水分不會流失，而且煮出來的玉米也可以變得更加香甜柔軟。除了鹽，煮玉米時適量加入一點小蘇打也很好。

3.玉米煮熟後，繼續炖一會兒。

玉米煮熟後不要直接打開蓋子。你可以關火把玉米炖10分鍾左右，這樣玉米葉和須的味道和營養可以更好地滲透到玉米粒中，吃玉米時會更美味。

當你煮玉米時，不要把玉米的葉子都去掉。加入這三種方法後，煮出的玉米會更香更軟。

冬天煮玉米時，不要只用清水，多加幾樣食材。玉米既不老也不硬，又軟又甜。

玉米是日常生活中常見的食物，也是釣魚愛好者必不可少的餌料。當然，在使用玉米釣魚之前，最好先將玉米浸泡一下，這樣可以吸引更多的魚。當然，如何釀造玉米取決於它是年輕的玉米還是老玉米。下面，我將爲大家詳細介紹玉米的釀造方法！

首先，使用老玉米粒

材料選擇:使用0.5公斤無黴變的黃色大玉米。菜籽餅（豆餅或糠餅）50克，白醋20-30克。

製作:選用0.5公斤未蟲蛀发黴的大黃玉米，用清水浸泡12小時左右，再用文火煮2-3小時。其間，煮一小時後，放入50克发黴而有香味的菜籽餅（豆餅或糠餅），煮半小時後，加入20-30克白醋，然後煮至玉米粒用手指捏起來感覺柔軟而有彈性。建議用嘴咬開它們，中間不要有白色的硬心。趁熱加入50-100克高度白酒，冷卻。需要注意的是，煮玉米時，水沸騰後，用文火慢炖，或開關火，以盡可能避免乾玉米粒開裂。

使用方法:煮熟的玉米冷卻後，瀝乾五分之一的水分，然後混合一小包用於米酒的甜曲粉，放入兩個玻璃瓶（乾淨和無縫的塑料袋也可以）中，密封发酵（溫度較低，可以在爐邊點火）一個晚上或一天（時間越長越好）作爲釣餌。剩下的五分之四可以加入菜籽餅、米糠（清炒）和適量的白酒，做成築巢用的餌料。製作餌料時，可以根據不同的垂釣對象調整醋或酒的用量。如果釣草魚是主要的事情，你應該多加醋；如果釣鯉魚是主要的事情，你必須放更多的酒。

特點:用熟乾玉米作餌料有三個特點:一是原料易得，成本低，製作簡單，攜帶方便；二是除草，鯉魚咬鈎外，不驚擾小魚；第三，餌料耐用。如果沒有魚可咬，則不必頻繁裝餌。

第二，使用嫩玉米粒

購買玉米棒時，應選擇純白色（在水中醒目，容易找到魚）和嫩玉米棒。玉米芯外面最好有玉米葉子，這樣玉米粒水分流失少，不會縮水。購買後立即用刀小心地將玉米粒一個一個撬掉。用手去皮時避免弄碎玉米粒，導致果肉流出。將撬好的玉米粒放入醫用鹽水瓶中，用優質白酒浸泡。如果你做一次，一般可以用112年。使用時，每個挂鈎上只需挂一粒，鈎尖微微露出即可。

釀造材料:高度白酒1公斤；化合物VB10蜂蜜50克；5克肉桂。

將上述材料混合密封7天後，釀出的嫩玉米粒保質期長，清香甘甜，釣草魚、鯉魚效果顯著。嫩玉米已經到貨，漁民可以趁此機會多儲備一些長期使用。

三、注意事項

首先，裝餌時，可以使用史燚7號鈎，每個鈎上最好挂兩塊，鈎尖要隱蔽和外露；

二是早點鋪窩，3-4小時後再挂窩。

玉米怎麽煮好吃？

冬天的街頭，你總能看到推著車賣玉米的大叔。剛煮好的玉米又軟又甜，香味四溢。你可以從很遠的地方聞到香味。每次都會忍不住買兩塊來解餓順便暖手。玉米是粗糧，適當補充是有好處的。每次去超市都要買一些新鮮的玉米，便宜實惠。當你早上沒有時間做飯時，你可以煮一根作爲早餐，然後和其他水果混合在一起，既營養又美味。

很多人在家煮的玉米沒有外面賣的玉米好吃。它通常煮得又老又硬，不甜，而且完全沒有“玉米味”。它與快餐店裏煮的玉米有很大的不同。其實除了玉米的品種之外，煮玉米的方法也很重要。煮玉米的水和煮玉米的時間會影響玉米的口感。下面給大家分享一種烹饪玉米的美味方法，不老不硬，又軟又甜。

食材:3個玉米、1袋牛奶、1勺黃油、2勺糖、適量鹽。

第一步:將玉米放入清水中浸泡1小時左右。用清水浸泡後，可以補充玉米中缺失的水分，煮出來的玉米更飽滿。

第二步:在燒開的鍋中加入適量的清水，將浸泡好的玉米放入冷鍋中的冷水中，這樣可以使玉米受熱均勻。清水的量不算太多，剛好能沒過玉米。加入半勺鹽，利用“鹽可以導致甜味”的原理來催化玉米本身的甜味，這樣煮出來的玉米會更加香甜可口。

第三步:小火煮至水沸騰，加入一袋牛奶、2勺糖和1勺黃油，煮開後轉小火，繼續煮10分鍾。口感香甜鬆軟的煮玉米就做好了。

小貼士:不同種類的玉米需要不同的烹饪時間。一般來說，玉米在8到10分鍾內煮熟，而北方的糯玉米需要煮更長的時間，通常需要15分鍾左右。

1.觀察玉米粒。玉米粒飽滿，顔色淺，鮮嫩多汁。玉米粒不是很飽滿，顔色深一點的是老玉米，水分少澱粉多，香味十足，有嚼勁，可以根據自己的喜好選擇玉米。

2.挑選玉米時，應該選擇又大又細長的玉米，這種玉米一般比較鮮嫩。

3.玉米的品種是決定它好吃與否的關鍵。東北的黏玉米和山西的水果玉米是最適合烹饪的玉米品種。

外面買的煮玉米又香又甜，但是爲什麽自己煮的就不那麽好吃了呢？

使用新鮮玉米很重要。先看看怎麽選吧。

首先，新鮮玉米外面的苞片是藍色的；

第二，用指甲輕輕捏玉米粒。如果水充足而飽滿，則意味著它非常新鮮；

第三，玉米要有清香味。

烹饪香甜可口玉米的3個技巧

首先，不要去掉所有的皮。

玉米皮不僅可以保護水分不蒸发，還可以在烹饪時散发出穀物的香味，使烹饪後的玉米具有更好的色香味。但是不要保留太多的玉米皮，只保留最裏面的一兩層即可。

2.烹饪前浸泡一下

煮之前將玉米用冷水浸泡15~30分鍾，煮出來的玉米水分會更多，口感也會更好。

3.煮熟的玉米煮熟後瀝乾水分。即使不立即食用，也不能讓它在水中浸泡很長時間。你應該盡快拿出來瀝乾水分，否則味道會不夠濃郁。

擴展知識:

煮玉米時，加入鹽和食用堿可以使玉米變甜變軟。爲什麽？

俗話說:“鹹味可以導致甜味”。加鹽可以刺激玉米本身的甜味，從而使玉米更甜。食用堿可以釋放玉米中不易釋放的營養物質，使玉米的味道更香。這就是爲什麽外面賣的煮玉米這麽好吃的原因。

小技巧

（1）煮玉米時，必須使用帶皮的玉米。玉米去皮後水分會迅速流失，口感不飽滿，味道不甜。同時，帶皮煮玉米可以防止水分和糖分的流失，使玉米更有營養。

②煮玉米不能只用水煮，要多加兩樣東西，鹽和食用堿，能讓玉米更甜更軟。